¡Qué pasa amigos míos! Bienvenidos al fantástico planeta de la cocina! En Comococer.net te vamos a enseñar todos y cada uno de los secretos culinarios que precisas para preparar los mejores platos y asombrar a tus convidados. Cómo cocer alimentos nunca ha sido más sencillo que ahora, además de daros todos los tiempos de cocción vamos a adentrarnos en las diferentes formas de cocción.
Te vamos a dar todos y cada uno de los secretos a fin de que aprendas como cocer cada plato y de este modo te salga lo mejor posible. Con guías adaptadas con las que vas a saber qué pasos proseguir precisamente para cada comestible y de este modo asombrar a tus convidados con tus nuevas habilidad de culinarias.
Indice de Contenidos
- ¿Qué Alimentos vas a Cocer
- Cómo Cocer Ñoquis o Gnocchis 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Espárragos 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Alubias 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Romanescu 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Huevos de Codorniz 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Pasta 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Epaguetis 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Macarrones 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Merluza 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Gambas 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Percebes 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Carabineros 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Marisco 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Verduras 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Berberechos 🤤 ¡Tiempo de Cocción al Vapor!
- Cómo Cocer Almejas 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Gambones 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Langostinos 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Champiñones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Camarones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Frijoles 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Camote 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Castañas 🌰 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Bacalao 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Berzas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Arroz Basmati 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Huevas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Mejillones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Espinacas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Cañaillas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Pulpo 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Centollo o Centolla 🦀 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Buey de Mar 🦀 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Cuscús o Cous Cous 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Acelgas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Lombarda 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Grelos 🤤 ¡Tiempo de cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Alcachofas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Berenjenas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Bogavante 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Cigalas 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Pollo 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Caracoles 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Remolacha 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Erizos de Mar u Oricios ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Bígaros 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Quinoa 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Maíz, Choclos y Elotes 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
- Cómo Cocer Nécoras 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Calabacín 🤤 Tiempo de Cocción
- Cómo Cocer Puerros 🤤 ¡Con su Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Huevos 🤤 ¡Su tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Guisantes 🤤 ¡Tiempo de cocción!
- Cómo Cocer Boniato 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
- Cómo Cocer Repollo 🤤 Tiempo de Cocción
- Cómo Cocer Zanahorias 🤤 Tiempo de Cocción
- Cómo Cocer Brócoli 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
- Cómo Cocer Coliflor 🤤 ¡Sin Mal Olor!
- Cómo Cocer Patatas o Papas 🤤 Tiempo de Cocción
- Cómo Cocer Judías Verdes 🤤 Tiempo de Cocción de las Judías Verdes
- Cómo Cocer Arroz 🤤 Tiempo de Cocción del Arroz
- Cómo Cocer Calabazas 🤤 Tiempo de Cocción de las Calabazas
- Cómo Cocer Lentejas 🤤 Tiempo de Cocción de las Lentejas
- Cómo Cocer Garbanzos 🤤 Tiempo de Cocción Garbanzos
- Técnicas para Cocer Alimentos
- Tiempos de Cocción de los Alimentos
- Diferencias entre cocer y hervir
- ¿Cómo Cocer Alimentos Correctamente
- Truco Final
¿Qué Alimentos vas a Cocer
febrero 6, 2021
Cómo Cocer Ñoquis o Gnocchis 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 27, 2021
Cómo Cocer Espárragos 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 26, 2021
Cómo Cocer Alubias 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 25, 2021
Cómo Cocer Romanescu 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 21, 2021
Cómo Cocer Huevos de Codorniz 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 4, 2021
Cómo Cocer Pasta 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 4, 2021
Cómo Cocer Epaguetis 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
enero 3, 2021
Cómo Cocer Macarrones 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 30, 2020
Cómo Cocer Merluza 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 30, 2020
Cómo Cocer Gambas 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 29, 2020
Cómo Cocer Percebes 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 28, 2020
Cómo Cocer Carabineros 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 16, 2020
Cómo Cocer Marisco 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
diciembre 2, 2020
Cómo Cocer Verduras 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto!
noviembre 21, 2020
Cómo Cocer Berberechos 🤤 ¡Tiempo de Cocción al Vapor!
noviembre 8, 2020
Cómo Cocer Almejas 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
octubre 22, 2020
Cómo Cocer Gambones 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
julio 16, 2020
Cómo Cocer Langostinos 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
julio 10, 2020
Cómo Cocer Champiñones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
julio 6, 2020
Cómo Cocer Camarones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
junio 27, 2020
Cómo Cocer Frijoles 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
mayo 16, 2020
Cómo Cocer Camote 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
mayo 4, 2020
Cómo Cocer Castañas 🌰 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 27, 2020
Cómo Cocer Bacalao 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 22, 2020
Cómo Cocer Berzas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 15, 2020
Cómo Cocer Arroz Basmati 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 12, 2020
Cómo Cocer Huevas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 9, 2020
Cómo Cocer Mejillones 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 2, 2020
Cómo Cocer Espinacas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
abril 1, 2020
Cómo Cocer Cañaillas 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
marzo 31, 2020
Cómo Cocer Pulpo 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
marzo 29, 2020
Cómo Cocer Centollo o Centolla 🦀 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
marzo 26, 2020
Cómo Cocer Buey de Mar 🦀 Tiempo de Cocción Perfecto
marzo 24, 2020
Cómo Cocer Cuscús o Cous Cous 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
marzo 19, 2020
Cómo Cocer Acelgas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
marzo 17, 2020
Cómo Cocer Lombarda 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
marzo 13, 2020
Cómo Cocer Grelos 🤤 ¡Tiempo de cocción Perfecto!
marzo 10, 2020
Cómo Cocer Alcachofas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
marzo 6, 2020
Cómo Cocer Berenjenas 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
febrero 27, 2020
Cómo Cocer Bogavante 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
febrero 26, 2020
Cómo Cocer Cigalas 🦐 Tiempo de Cocción Perfecto
febrero 24, 2020
Cómo Cocer Pollo 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
febrero 20, 2020
Cómo Cocer Caracoles 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
febrero 17, 2020
Cómo Cocer Remolacha 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
febrero 10, 2020
Cómo Cocer Erizos de Mar u Oricios ¡Tiempo de Cocción!
febrero 7, 2020
Cómo Cocer Bígaros 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
febrero 6, 2020
Cómo Cocer Quinoa 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
febrero 5, 2020
Cómo Cocer Maíz, Choclos y Elotes 🤤 ¡Tiempo de Cocción!
febrero 3, 2020
Cómo Cocer Nécoras 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
enero 30, 2020
Cómo Cocer Calabacín 🤤 Tiempo de Cocción
enero 28, 2020
Cómo Cocer Puerros 🤤 ¡Con su Tiempo de Cocción Perfecto!
enero 24, 2020
Cómo Cocer Huevos 🤤 ¡Su tiempo de Cocción Perfecto!
enero 22, 2020
Cómo Cocer Guisantes 🤤 ¡Tiempo de cocción!
enero 22, 2020
Cómo Cocer Boniato 🤤 ¡Tiempo de Cocción Perfecto!
enero 14, 2020
Cómo Cocer Repollo 🤤 Tiempo de Cocción
enero 14, 2020
Cómo Cocer Zanahorias 🤤 Tiempo de Cocción
diciembre 2, 2019
Cómo Cocer Brócoli 🤤 Tiempo de Cocción Perfecto
noviembre 28, 2019
Cómo Cocer Coliflor 🤤 ¡Sin Mal Olor!
noviembre 26, 2019
Cómo Cocer Patatas o Papas 🤤 Tiempo de Cocción
noviembre 25, 2019
Cómo Cocer Judías Verdes 🤤 Tiempo de Cocción de las Judías Verdes
noviembre 23, 2019
Cómo Cocer Arroz 🤤 Tiempo de Cocción del Arroz
noviembre 23, 2019
Cómo Cocer Calabazas 🤤 Tiempo de Cocción de las Calabazas
noviembre 21, 2019
Cómo Cocer Lentejas 🤤 Tiempo de Cocción de las Lentejas
noviembre 20, 2019
Cómo Cocer Garbanzos 🤤 Tiempo de Cocción Garbanzos
Técnicas para Cocer Alimentos
Cuando estamos cociendo comestibles, estamos convirtiendo un producto “crudo”, que por norma general no es completamente sano ni agradable de comer a otro que vamos a poder consumir plácidamente. Con el calor podemos cocer alimentos a fin de que sean más ricos, comibles y asimilables, aparte de muy frecuentemente prosperar la capacidad de su conservación. Los puntos más importantes para aprender cómo cocer alimentos son:
- Es fundamental conocer de qué manera debemos aplicar el calor en todos y cada caso, que va a depender de nuestras herramientas, y definirá nuestro estilo de cocina. Hay 3 formas de calentar un alimento: conducción, convección, o bien radiación.
- La conducción se genera cuando hay contacto entre comestible y otro cuerpo caliente. Consiste en la transmisión del calor entre 2 objetos, que se reparten la temperatura, procurando compensarse. Este sistema de calentamiento es el más empleado en los hogares. Puede consistir en el simple contacto entre una cazuela o bien sartén y los alimentos, o bien en el calentamiento a través de agua caliente.
- La convección consiste en el transporte del calor a través de el movimiento de aquello que se ha calentado y envuelve aquello que deseamos calentar. Generalmente esto se logra a través de los fluidos como el agua, vapor o bien aire. Un caso de este procedimiento lo tenemos en los hornos, que emplean el aire caliente para rodear el comestible. Esta clase de métodos, sobretodo a bajas temperaturas, acostumbran a asistir considerablemente más a terminar con la mayor parte de patógenos.
- La radiación es un procedimiento bastante reciente que se ha popularizado en los hogares en el momento de calentar velozmente un comestible. Consiste en usar una serie de ondas electromagnéticas que atraviesan un producto con el objetivo de afectar a las moléculas que en su interior producirán calor y lograremos calentar el comestible desde dentro. Este sistema tan curioso de calentamiento se puede efectuar a través de los microondas.
- Cada procedimiento se aplica a la cocina en diferentes formas, y se combinan en ella. Por poner un ejemplo, el hervido es una técnica de cocina combinada, que usa el contacto del agua caliente con el comestible para calentarla, mas es que además de esto ese líquido está en ebullición y el calor es transportado desde la parte inferior de la olla. Lo que lo transforma tanto en un proceso de conducción como de convección.
Una vez entendidas las distintas posibilidades de calentamiento de los comestibles, vamos a ver múltiples técnicas recomendadas aparte del cocido. Como hay muchos estilos en el arte culinario, nos vamos a centrar en las técnicas de cocina más populares en términos generales:
A la plancha
Esta es una de las técnicas más útiles para cómo cocer alimentos bien la carne, en tanto que de este modo preparamos el comestible sin precisar incorporar prácticamente nada de aceite, si este es bueno como el aceite de oliva virgen extra. El resultado de la cocción a la plancha es una carne jugosa, bien hecha y sabrosa, que conserva muchos de sus nutrientes.
Al vapor
De entre todos y cada uno de los métodos para cocinar verduras, el mejor es al vapor. El hecho de calentar el alimento a través de el vapor a elevadas temperaturas hace que sostenga sostiene muchas de las texturas originales del comestible, al unísono que destaca todo el gusto natural. Encima, con este procedimiento se pierden muchos menos nutrientes de los que se acostumbran a perder cuando cocinamos. Pruébalo para cocinar brócoli, ¡te sorprenderá!
Al microondas
Esta clase de cocinado es extensamente empleado, si bien vamos a explicar porqué puede ser una mala idea abusar de él. Garantiza un calentamiento rapidísimo de el alimento, mas eso acarrea sus riesgos.
Calentar a través de la radiación de microondas, como ya hemos comentado, hace que caliente los comestibles de dentro cara afuera, mas este sistema singular no termina con tantos patógenos como la mayor parte de procesos de cocción. Además de esto, cualquier comestible cocinado en microondas pierde una parte de su textura y gustosidad.
Tiempos de Cocción de los Alimentos
El tiempo de cocción de un comestible no es jamás algo fijo, sino va a depender de las cualidades y resistencias de cada producto en el momento de ser calentado, como la manera de cocción. Podemos asimismo estimar cocer alimentos a fuego lento o bien veloz, todo va a depender de qué resultado final pretendemos conseguir.
Algo que va a ser esencial va a ser saber advertir cuando tenemos el punto de cocción justo donde lo queríamos. De ahí que, es fundamental informarse bien y elegir los tiempos perfectos para cada receta que efectuemos. Por fortuna para ti, en Comococer.net vas a tener toda la información que precisas.
Diferencias entre cocer y hervir
Podríamos meditar que cocinar con agua en ebullición es una cosa que debería llamarse “cocer” y ya está. En verdad es frecuente usarlos como sinónimos. Mas, pese a que fundamentalmente son lo mismo y las dos cosas se pueden hacer en una olla normal, hay una pequeña diferencia técnica entre lo que es cocer y hervir.
Hay bastante gente que se confunde entre pitos y flautas. y aguardamos solucionar esta duda definiendo por último qué es cocer y qué es hervir.
¿Qué es cocer
Cocer alimentos es un término que empleamos en el momento en que nos referimos a cocinar bajo ebullición comestibles sólidos. Además de esto, en el contexto lingüístico, cuando charlamos de cocer un comestible estamos refiriéndonos a una cocción más larga y elaborada, en la que agregamos condimentos como la sal. No suena de igual modo “patatas hervidas” que “patatas cocidas”.
¿Qué es hervir
Hervir es fundamentalmente lo mismo que cocer alimentos, solo que cuando hervimos por norma general nos referimos más a la ebullición de un líquido por sí. Esto atañe la cocción de salsas, sopas o bien leches, por servirnos de un ejemplo en una olla exprés. En el contexto lingüístico se asocia el hervir con un género de cocina menos trabajada, como puede ser el “arroz hervido”. El resultado acostumbra a ser un plato homogéneo y bastante fácil.
¿Cómo Cocer Alimentos Correctamente
Si tienes cualquier pregunta puedes dejármela en comentarios. Los pasos más importantes a seguir si quieres cocer alimentos son los siguientes:
- Conducción: es el calor que tenemos en prácticamente todos los hogares. Consiste en el equilibrio de calor existente entre 2 cuerpos. Por poner un ejemplo, si aplicamos calor a un filete mediante una sartén vamos a tener 2 cuerpos diferentes con 2 temperaturas diferentes, el filete (más frio) y la sartén (más caliente). Entonces se generará un intercambio de calor que concluirá cuando el filete llegue a estar cocinado y lo retiremos del fuego.
- Convección. En muchas casas comenzamos a tener aparejos que marchan a través de fluidos: aire, vapor, agua. Por norma general los hornos de nueva tecnología marchan con convección de aire ayudados por ventiladores. De esta manera no hay 2 cuerpos que entran en contacto si no que se cocina a través de el movimiento de un fluido envolviendo el comestible en cuestión.
- Radiación. Es el caso de los microondas. Se produce calor mediante la integración al comestible de radiaciones que hacen que las moléculas de agua que están en el comestible comiencen a chocar entre si de forma violenta lo que produce calor y por tanto transformación del comestible. Por tanto el cocinado en un caso así se genera de dentro cara fuera.
En el caso de la técnica que nos ocupa el día de hoy podemos usar múltiples de los procesos precedentes para realizarlos. Por servirnos de un ejemplo si charlamos de conducción vamos a hablar de la manera usual de hervir y cocer alimentos. ¿Cuál es esta El sumergir los comestibles en agua para hervirlos. Mas se puede hacer de 2 formas.
- Una es el cocer los alimentos partiendo del agua fría y llevarlo a ebullición a fuego lento hasta el momento en que los comestibles estén tiernos o bien hayan soltado su jugo. Se emplea primordialmente para realizar fondos, blanquetas, cocción de despojos como manitas, lengua, callos, etcétera Asimismo se emplean en pescados que hay que cocer de manera lenta y cuando se llega a la ebullición se retira de la fuente de calor dejándolo enfriar en el caldo. Asimismo usamos en cocina este procedimiento para cocer patatas peladas cuando deseamos que suelten fécula para compactar el caldo en Judías o bien Lentejas.
- La otra forma es cocer los comestibles partiendo de agua caliente. O sea, cuando el agua o bien el fondo (habituaros a fondo en vez de caldo) están hirviendo se sumergen en él hasta el momento en que están cocinados. Si estamos cociendo comestibles que se rigen por un tiempo determinado de cocción se va a contar desde que vuelva a hervir el agua.
Se emplea para preparar huevos, hortalizas, pescados, mariscos y garbanzos primordialmente.(Opcional)
Truco Final
Por consiguiente, cómo cocer alimentos es una forma de cocinar algo más compleja, que da un toque extra de calidad a nuestras comidas. Puede haber gran diferencia entre una persona que solo sabe hervir con otra que sabe cocer un comestible como Dios manda.
En Comococer.net tienes todo cuanto precisas para ser un chef de la cocción, aprende de qué manera cocer todos y cada uno de los alimentos con los tiempos de cocción perfecto y prepárate para grandes caras de sorprendo al probar tus platos. ¡Bienvenido!