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C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocer Alcachofas 馃い Tiempo de Cocci贸n Perfecto

marzo 10, 2020

Nada mejor que un comestible tan exquisito y nutritivo como las alcachofas, si deseas complementar tus comidas para que queden m谩s ricas de lo frecuente, estas verduras son tu mejor opci贸n, como cualquier otra verdura poseen muchos m茅todos de preparaci贸n y en el presente art铆culo te vamos a hablar de c贸mo cocer alcachofas de manera 贸ptima as铆 como sus respectivos tiempos de cocci贸n.

Cocer alimentos nunca ha sido tan divertido c贸mo ahora. Si ten茅is cualquier pregunta dejamos abajo la secci贸n de comentarios para responder vuestras dudas 隆Vamos all谩!

Video receta de YouTube

Si quieres aprender c贸mo cocer alcachofas de manera 贸ptima y menos de 5 minutos, os dejo la receta en video de Rocio Cocina en Casa, nuestra Youtuber favorita. Si os gusta pod茅is suscribiros al canal pinchando aqu铆, es gratis y sube contenido muy divertido.

Ingredientes

  • Alcachofas
  • Agua
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Elaboraci贸n

  1. El paso inicial es preparar un bol grande con agua y el ramo de perejil. Est谩 probado que esta yerba aromatizada tiene muchas propiedades antioxidantes.
  2. De forma tradicional se ha dicho que era el lim贸n el mejor antioxidante para las alcachofas.
  3. Podemos hacer una f谩cil prueba, y vamos a ver que preservan mejor el color si las hacemos contactar con perejil, que con lim贸n. Adem谩s de esto, eludimos que tengan sabor a este c铆trico.
  4. Vamos a ir pelando las alcachofas retirando las hojas externas, hasta llegar a las hojas m谩s tiernas, de un color m谩s fino y blanco.cocer alcachofas
  5. El pr贸ximo paso es retirar las puntas de las hojas, que en general tienen un color negro.
  6. Asimismo vamos a pelar el tallo, consiguiendo un color m谩s claro.
  7. Conforme vamos pelando las alcachofas, las introducimos en el bol con perejil y rebosante agua.
  8. Ponemos a cocer una cazuela con agua, sal y perejil. Vamos calentando hasta lograr el hervor.
  9. Cuando est茅n peladas todas y cada una de las alcachofas, las introducimos en la cacerola asegur谩ndonos de que no flotan.
  10. En el tiempo de cocci贸n, el contacto con el aire por arriba asimismo las oxidar谩. Nos podemos asistir de un plato, reja, etc茅tera, para asegurar que est谩n completamente sumergidas.
  11. En el momento en que pasen veinte minutos, se apaga el fuego y se dejan enfriar las alcachofas en exactamente el mismo l铆quido, sin sacarlas.
C贸mo Cocer Alcachofas
Ingredientes necesarios para realizar la elaboraci贸n de cocer alcachofas.

Cocer alcachofas en olla

Empezamos con el procedimiento tradicional, se trata de la cocci贸n en olla normal, un tanto de sal y perejil, un inconveniente com煤n que surge cuando preparamos alcachofas es que se tienden a poner negras y feas si no utilizamos la t茅cnica adecuada, para eludir eso debemos preparar un recipiente con agua y perejil y tambi茅n ir lav谩ndolas como parte del proceso.

Lo primero que haremos es montar la olla con agua, sal y perejil a hervir, mientras hierve vamos pelando las alcachofas, les quitamos las hojas exteriores hasta a las interiores que son pero blancas, procedemos a cortar las puntas de estas hojas al lado del tallo y a meter el resto en el recipiente con agua y perejil de esta manera no se nos oxidan.

Tiempo de cocci贸n de las alcachofas

Cuando el agua en la olla hierva echamos las alcachofas y le ponemos la tapa, las dejamos cocer a lo largo de unos veinte minutos y comprobamos con un cuchillo que est茅n en su punto, si a los 20 minutos incluso le falta las podemos dejar de 1 a 5 minutos m谩s y al estar listas las dejamos enfriar en la olla y despu茅s servimos.

Cocer alcachofas en olla r谩pida o a presi贸n

La olla veloz o bien mejor famosa como olla express o a presi贸n es una buena opci贸n para acelerar el proceso de cocci贸n de nuestras alcachofas, ya que vas a poder cocerlas en solo la mitad del tiempo, de este modo no tenemos que esperar tanto para gozar de nuestras verduras, adem谩s de que esta se emplea de una forma sencill铆simo.

Solo le echamos agua con sal y perejil, tambi茅n podemos agregarle zumo de lim贸n o bien ajo a nuestro gusto, pelamos y lavamos nuestras alcachofas para entonces ponerlas en la olla y montarlas en la cocina.

Tiempo de cocci贸n alcachofas olla expr茅s o bien veloz

Cuando la olla empiece a soltar el vapor por la v谩lvula vamos a deber aguardar unos diez minutos hasta el momento en que nuestras alcachofas est茅n listas, entonces finalmente el proceso dejamos que se enfr铆en en su agua y a disfrutar.

Cocer alcachofas enteras

Cocerlas enteras tambi茅n nos ayuda a ahorrar tiempo en la cocina aparte de que de este modo no nos manchamos las manos puesto que las pelaremos solo despu茅s de haberlas cocido, adem谩s de que no precisamos ponerles lim贸n y incluso de este modo conservaran un buen color que es lo m谩s dif铆cil de lograr al prepararlas.

Cocer alcachofas enteras

Como afirmamos antes no hay que pelarlas solo le quitamos algunas hojas y palos de abajo que sobresalen, preparamos una olla con agua y sal y las metemos dentro, es importante saber que al estar enteras flotasen en el agua, de ah铆 que debemos pisarlas con algo para que queden cubiertas con el agua de la olla.

Tiempo de cocci贸n de alcachofas enteras

Al tener la olla lista con las alcachofas las montamos por unos 10 minutos y al pasar ese tiempo revisamos que est茅n suaves que es el resultado que se espera, si est谩n ya listas solo quedar铆a escurrirlas para servir.

Cocer alcachofas sin pelar

El m茅todo para cocer una alcachofa sin mondar es muy parecido al de cocerlas enteras, utilizamos una olla normal con suficiente agua como para cubrir nuestra alcachofa y le echamos su respectiva cucharada de sal, a la alcachofa solo le quitamos el tallo y algunas hojitas de abajo que sobren, luego la ponemos en la olla pis谩ndola con alguna herramienta a fin de que no flote y la montamos en la cocina.

Cuando empiece a hervir le bajamos la llama a la hornilla a fuego medio y la dejamos cocer por unos 15 minutos, pasado ese tiempo solo quedar铆a dejar que se enfr铆e.

Cocer alcachofas en thermomix

Con el thermomix podemos cocer alcachofas frescas al vapor a fin de que preserven bien ese sabor tan exquisito que posee y de una manera sencilla con la ayuda de la tecnolog铆a, la primera cosa que haremos es pelarlas para entonces lavarlas con agua de lim贸n y perejil, de este modo ayudamos a queden blancas d谩ndoles una buena pinta y evitando ese color oxido.

Echamos agua en el vaso a fin de que cubra las alcachofas, puede ser un tanto menos de un litro, le ponemos sal y configuramos unos 25 minutos con velocidad 1 y temperatura varoma, mientras que calienta picamos las alcachofas en rodajas para agregarlas con un poquito de aceite de oliva, es importante dejarle la tapa para que el vapor las cueza.

El tiempo de cocci贸n de las alcachofas es de 25 minutos conforme nuestra programaci贸n, pasado ese tiempo van a estar listas para servirlas como deseemos.

Cocer alcachofas al vapor

Para hacerlas al vapor necesitamos dos herramientas claves, una olla con una buena profundidad y un colador o bien vaporera que pose sobre la olla, al contar con estos dos procedemos a adecentar y recortar las alcachofas, no olvidemos lavarlas con agua de perejil para evitar esa apariencia de oxido.

Llenamos la olla con agua, sal y cualquier especia para mejorar el aroma, entonces la montamos a hervir y le a帽adimos el colador con las alcachofas encima, sosteniendo las alcachofas separadas del agua por el hecho de que la idea es mantener su sabor y propiedades coci茅ndolas con vapor 煤nicamente, tampoco debemos olvidar ponerle la tapa.

Tiempo de cocci贸n de alcachofas vapor

Despu茅s de montar la olla debemos dejarlas cocer a fuego lento de veinticinco a 40 minutos, es importante que pasados los veinticinco minutos examinemos cada diez que tal va la cocci贸n pues el tiempo de cocci贸n asimismo depende de las verduras, si son alcachofas naturales frescas o bien congeladas.

Cocer alcachofas congeladas

Las alcachofas congeladas podemos hervirlas con un tanto de agua y sal, solo no debemos olvidar pasarlas por una agua con lim贸n y perejil y as铆 evitaremos las manchas negras, preparamos una olla con agua y sal la cual montaremos a hervir y cuando empiece a hacerlo le echamos las alcachofas enteras.

Tiempo de cocci贸n de alcachofas congeladas

Dejamos que se cuezan por unos 15 minutos hasta el momento en que consigan la textura que queremos, solo quedar铆a aguardar para servir.

Cocer alcachofas en microondas

El microondas es muy bueno a lo hora de echarnos la mano con alg煤n apuro culinario, una herramienta eficiente con la que podemos hacer casi de todo y con el preparar nuestras alcachofas ser谩 muy r谩pido y sencillo, Lo primero es preparar nuestras alcachofas, dejarlas bien limpias remoj谩ndolas en un recipiente con agua, perejil y un poco de lim贸n para cocerlas sin que se pongan negras.

Al mismo tiempo preparamos un envase apto para el microondas de esos que tienen salida para el vapor y en el caso de no tenerlos siempre podemos taparlo con papel film y hacerle algunos orificios para que escape el vapor, lo que resta es meter las alcachofas ya limpias en el recipiente con el saz贸n que queramos y tapar bien.

Tiempo de cocci贸n alcachofas en microondas

Metemos el recipiente al microondas y lo configuramos a m谩xima potencia a lo largo de cinco o bien 6 minutos, si bien el tiempo de cocci贸n tambi茅n depende del tama帽o las alcachofas, de 5 a 6 minutos cuando son grandes y de tres a cuatro minutos si son peque帽as, de todas maneras es importante estar al pendiente para evitar que se sequen.

De qu茅 manera cocer las alcachofas para que queden blancas
A una parte de emplear c铆tricos a la hora de lavar las alcachofas para eludir esa apariencia de oxido, asimismo es posible hacer que nuestras alcachofas queden blancas d谩ndole aun una mejor est茅tica para esto solo necesitaremos ciertos ingredientes extras como harina, lim贸n y perejil.

Lo primero es preparar una olla con el zumo de medio lim贸n, una cucharada de sal, dos cucharadas de harina y un tanto de perejil, todo esto lo revolvemos bien creando una suerte de pasta la que pondremos a hervir tras agregarle las alcachofas limpias.

Al estar en la olla las vamos a dejar cocer de 20 a 40 minutos, es importante saber que la duraci贸n depende del tama帽o de las alcachofas conque pasados los 20 minutos debemos ir revisando si tienen el punto, al acabar solo queda dejarlas descansar y tendremos nuestras alcachofas con una apariencia que te har谩 agua la boca.

Consejo Final

Al tratarse de alcachofas, una de las preguntas comunes es por cu谩nto tiempo hay que cocer, ahora que sabes de qu茅 forma cocer estos comestibles y por cuanto tiempo hacerlo en dependencia de los utensilios o t茅cnicas que desees usar para ello, solo te toca aprovecharlas y a帽adir m谩s de estos alimentos nutritivos a tus comidas.

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