C贸mo Cocer Alubias 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto! Saltar al contenido
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C贸mo Cocer Alubias 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n!

enero 26, 2021

Las legumbres, por lo general, son comestibles complet铆simos y entre estos rubros la las alubias son de las cosas m谩s ricas que hallar谩s. No solo son muy nutritivas sino tienen un sabor bastante particular y as铆 sea que desees comer un asado, asopado o bien en cualquier comida, las alubias son un acompa帽ante excelente. En este post explicamos paso a paso c贸mo cocer alubias y te damos los ingredientes necesarios para que te queden deliciosos.

El 煤nico inconveniente que podr铆a haber para no comer alubias o bien integrarlas a tu dieta diaria es que a muchos se les complica cocerlas bien y para ello hemos decidido efectuar este material informativo en donde vas a aprender de qu茅 forma cocer alubias de la forma adecuada utilizando m煤ltiples t茅cnicas y aparejos para la cocci贸n, c贸mo hicimos la semana pasa cuando cocimos esp谩rragos. No te preocupes con comococer.net te va a quedar todo muy claro, ya lo ver谩s.

Video receta de YouTube

Si quieres ver en video la receta en donde explico c贸mo cocer las alubias blancas paso a paso puedes hacerlo gratis pinchando aqu铆.

Ingredientes

Los ingredientes para aprender c贸mo cocer alubias son:

  • Alubias
  • Agua
  • Sal

Elaboraci贸n

Los pasos para elaborar las alubias cocidas son:

  1. El paso inicial para cocer alubias es dejarlas descansar con agua por lo menos a lo largo de ocho horas.
  2. Son bastante duras, con lo que precisan que su superficie se quede m谩s blanda merced al efecto del agua.
  3. Hay alubias que no precisan tanto remojo, va a depender un tanto de la pluralidad que desees usar. En todo caso, siempre y en toda circunstancia va a ser mejor dejarlas un tanto para lograr que est茅n un tanto m谩s tiernas.cocer alubias
  4. Para dar sabor a este ingrediente tan singular, debemos hacer un sofrito b谩sico. Corta las verduras, cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Ponlas en la sart茅n con un chorrito de aceite a fin de que se doren un tanto.
  5. Cuando el sofrito est茅 listo agrega las alubias y dales unas vueltas. Incorpora el agua y deja que se hagan poquito a poco.
  6. Las dejamos cocinar a fuego medio, si hacen espuma vamos a ir retir谩ndolas y agregando agua siempre y cuando sea preciso.Opcional
  7. Al final del proceso vas a tener unas alubias exquisitas, listas para enriquecer cualquier plato.
como cocer alubias
Alubias cocidas presentadas en un plato listas para comer.

Tiempo de cocci贸n de alubias

No hay un solo tiempo de cocci贸n preestablecido para las alubias sino este tiempo va a depender de m煤ltiples factores, primeramente el g茅nero de aparejo a utilizarse, por ejemplo, en una olla normal no va a tardar lo mismo que en una olla veloz. Asimismo va a depender del g茅nero de alubias y es que estas pueden ser blancas, rojas o bien negras

Asimismo ten presente de que ya antes de cocer las alubias puedes sostenerlas en remojo en agua fr铆a por o bien tiempo que va a depender de la cantidad que desees cocinar, si es una porci贸n peque帽a el tiempo va a ser de cuatro horas, seis horas de ser una porci贸n mediana y para porciones grandes, unas ocho-diez horas.

Tiempo de cocci贸n de alubias verdes

Las alubias verdes asimismo son conocidas como jud铆as verdes y aparte de sabrosas, asimismo son simples de cocer. Va a bastar con lavarlas, picarlas en pedazos peque帽os y poner a hervir agua en una olla normal hasta el momento en que esta alcance su punto m谩ximo de ebullici贸n y es ac谩 donde se deben a帽adir las alubias verdes y dejar cocer por veinticinco minutos.

Tiempo de cocci贸n de alubias blancas

Con veinte minutos va a ser suficiente a fin de que las alubias blancas se cuezan bien, antes que est茅n listas, cinco minutos antes que est茅n listas a帽ade otro poco de sal. En el caso de que la porci贸n sea muy grande entonces el tiempo de cocci贸n puede extenderse a treinta-treinta y cinco minutos.

Tiempo de cocci贸n de alubias sin remojo

Cuando el agua empiece a hervir en tu olla veloz, a帽ade unas o bien 2 cucharadas de sal y a帽ade las alubias, asegura bien la tapa de la olla y deber谩s aguardar un lapso de tiempo de entre veinticinco 鈥 treinta minutos. Despu茅s de apagar el fuego deja descansar unos diez minutos.

Tiempo de cocci贸n de alubias en olla expr茅s o bien veloz

Si en una olla veloz pretendes cocer alubias blancas estas van a estar listas en solo veinte minutos al tiempo que las alubias pintas y negras van a estar listas en un tiempo de treinta o bien treinta y cinco minutos.

Tiempo cocci贸n alubias rojas

A帽ade sal y para dar sabor puedes a帽adir dos hojas de culantro, sal y tomillo, asegura la tapa de la olla veloz realmente bien y al por el fuego a su m谩ximo nivel, al instante en que la v谩lvula indique que se ha llegado al instante de ebullici贸n, pon el fuego en un nivel medio y deja cocer por unos cuarenta y cinco minutos.

Tiempo de cocci贸n alubias pintas

Si utilizas una olla normal el tiempo de cocci贸n va a ser de 1 hora y con una olla a presi贸n ese tiempo se transformar谩 en solo treinta minutos que empezar谩s a contar al o铆r el sonido de la v谩lvula de vapor que se帽ala que comenz贸 la ebullici贸n.

Como cocinar alubias blancas

Para cocinar alubias blancas puedes haberlas remojado anteriormente unas cuatro horas si bien tampoco es totalmente preciso. Lo primero es siempre y en todo momento lavarlas bien. Entonces poner a hervir el agua y cuando est茅 en plena ebullici贸n a帽adir las alubias y una cucharada de sal.

Cocer alubias sin remojo

Hay algunas especies de alubias como las blancas que son un tanto m谩s blandas que el resto y no requieren un proceso anterior de hidrataci贸n como tampoco lo requieren las alubias frescas puesto que son m谩s tiernas. Para prepararlas deber谩s lavarlas bieny poner a hervir agua, es m谩s aconsejable utilizar una olla expr茅s para este proceso.

Cocer alubias rojas

Contrario a las alubias blancas, las rojas son un tanto m谩s duras que el resto con lo que acostumbran a tardar m谩s en cocerse bien, no obstante, solo precisar谩s de una olla veloz para este proceso en el que despu茅s de haber dejado en remojo las alubias por unas cinco o bien ocho horas (conforme la cantidad) se proceder谩 a a帽adirla a la olla y echar suficiente agua para cubrir el doble de espacio de las alubias.

Cocer alubias thermomix

Cocer alubias utilizando la tecnolog铆a del Thermomix es muy c贸modo y adem谩s de esto f谩cil. Empieza por dejar remojando las alubias el tiempo preciso conforme la cantidad de la porci贸n. Emplea el cestillo del Thermomix para lavar y escurrir las alubias remojadas. Ahora programar谩s la temperatura en cien 掳C y velocidad dos por sesenta minutos. Ya antes de tapar, a帽ade una hoja de lauro, pimienta, aceite de oliva y sal.

Cocer alubias negras

Las alubias negras son muy populares y f谩ciles de cocinar, si deseas gozar de unas ricas alubias para acompa帽ar tu almuerzo, lo id贸neo es utilizar una olla de presi贸n o bien olla veloz, mas asimismo puedes emplear una olla regular. Remoja a lo largo de la noche las alubias negras, asimismo llamadas caraotas, y al instante de cocer l谩valas bien y escurre.

Por a hervir un litro de agua y a帽ade sal, entonces a帽ade las alubias, sal y lauro. El tiempo de cocci贸n va a depender de lo que emplees para el proceso, si utilizas una olla normal vas a deber aguardar 1 hora, al tiempo que con una olla expr茅s el tiempo va a ser de solo treinta y cinco minutos.

Cocer alubias pintas

Las alubias pintas tienen un sabor m谩s fuerte y propio aparte de que absorben mejor los sabores del resto de comestibles que se a帽adan en el proceso de cocci贸n. Ya antes de cocinarlas deben pasar por su respectivo proceso de hidrataci贸n. Entonces a帽ade un litro de agua en una olla extensa y pon a hervir, al hacer ebullici贸n a帽ade pedazos de cebolla, lauro, cilantro y sal aparte de tus alubias pintas.

Cocer alubias en olla expr茅s

Para quienes les agrada estar en la cocina y hacer platillos ricos en escaso tiempo, la olla expr茅s es una bendici贸n y es que consigue reducir a la mitad pr谩cticamente cualquier tiempo de cocci贸n de pr谩cticamente cualquier comestible. Asimismo se debe tomar en consideraci贸n de que hay alubias como las pintas que son un tanto m谩s duras que el resto y otras como las alubias blancas que son m谩s blandas.

Consejo final

Las alubias nos aportan fibras, hidratos, prote铆nas y mucha energ铆a, aparte de que son exquisitas y van bien con guisos, asopados, como acompa帽antes del arroz o bien en ensaladas. La pluralidad de aplicaciones de las alubias es tan grande como la pluralidad de estas legumbres y ahora que sabes cocerlas bien, es hora de gozar de ellas. Si quieres seguir leyendo art铆culos os dejamos por aqu铆 el de c贸mo cocer romanescu o c贸mo cocer huevos de codorniz.