C贸mo Cocer Berzas 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto! Saltar al contenido
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C贸mo Cocer Berzas 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto!

abril 22, 2020

Las berzas o bien coles gallegas son uno de los ingredientes vegetales m谩s simb贸licos de la cocina en pa铆ses como Espa帽a y Portugal, que sobresale por su alto contenido de vitamina C y ser una rica fuente de fibra, calcio y cinc, que brindan esenciales aportes a nuestra salud como el fortalecimiento del sistema inmunol贸gico ser una rica fuente de antioxidantes, aparte de ser realmente simples de digerir. Este vegetal acostumbra a cosecharse en los meses de oto帽o o bien invierno y pudiendo ser cochada en cualquier una parte del planeta debido a su simple cultivo. Por eso a lo largo de este post, en comococer.net, vamos a explicarte c贸mo cocer berzas paso a paso.

Las berzas son unas hojas de color verde fuerte, fibrosas y grandes de un saber intenso. Se emplean para acompa帽ar diferentes g茅neros de platos, caldos y guisos siendo una genial opci贸n para una salsa o bien caldo veloz debido a que son muy simples de preparar. Prosigue leyendo este articulo a fin de que aprendas de la forma m谩s simple a cocer berza as铆 sea en olla; microondas; olla r谩pida; expr茅s o bien al vapor y puedas saborear de las incre铆bles propiedades de este tan poco conocido vegetal.

Ingredientes

  • Berzas
  • Ajo Opcional
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Agua

Elaboraci贸n

  1. Cogemos la berza y le quitamos las primeras capas exteriores que son las que est谩n m谩s sucias. Quitamos el le帽o con la ayuda de una puntilla y la cortamos por la mitad a lo largo. O sea, del lado donde estaba el le帽o cara arriba. Cortamos las 2 mitades en juliana, pasamos todo a un escurridor y lavamos bien la berza bajo el chorro de agua fr铆a.
  2. Pasamos la berza bien limpia y escurrida al accesorio de cocci贸n al vapor de nuestra olla expr茅s. Le agregamos medio vaso de agua y cerramos la olla con la tapa. Con unos cinco minutos de cocci贸n va a ser suficiente, si bien esto va a depender como siempre y en toda circunstancia del punto en el que nos guste comerla y de la dureza de la propia verdura.
  3. Si no dispones del accesorio para cocer al vapor mi mayor consejo es que te hagas con uno. Es barat铆simo y le vas a sacar un partido enorme para cocer cualquier clase de verdura.
  4. Si por contra no tienes olla expr茅s, pon una cazuela con agua hirviendo y agrega la berza. La vas a tener lista desde unos quince minutos.
  5. La escurrimos y reservamos.
  6. En una cazuela doramos los ajos y justo cuando comiencen a coger color, incorporamos la berza. La sofre铆mos unos minutos y mojamos con un chorrito de vinagre.
  7. Dejamos que se evapore el vinagre y cuando est谩 a nuestro gusto, aproximadamente al-dente, apagamos el fuego y la dejamos descansar.
C贸mo Cocer Berzas
Berzas cocidas preparadas en un plato listas para comer.

Tiempo de Cocci贸n de la berza

La berza, siendo una hoja, no precisa de enormes cantidades de tiempo o bien esmero para su cocci贸n, lo que siempre y en toda circunstancia debes tener en consideraci贸n, es que el tiempo cocci贸n berzas depender谩 del procedimiento que utilices, y observar de forma continua la cocci贸n de las berzas debido a que siendo una hoja es muy simple de pasar su tiempo de cocci贸n y pueden no quedar de la forma deseada.

Lo id贸neo ya antes de empezar la preparaci贸n de las berzas es siempre y en toda circunstancia lavarlas con un tanto de agua con toque de sal o bien vinagre para limpiarlas de cualquier clase de restos, asimismo se aconseja retirar las que no est茅n en buen estado, as铆 sean cobrizos, demasiados da帽adas o bien no tengan ese toque crujiente, en tanto que podr铆an da帽ar sencillamente la preparaci贸n, al茅n de eso las berzas no precisan de ning煤n trabajo auxiliar ya antes de su preparaci贸n.

Tiempo de cocci贸n de berza hervida en olla normal

La manera m谩s frecuente de cocer berzas es hervirlas en una olla, la primera cosa que debes hacer es seleccionar la forma en la que deseas cocer las berzas, se pueden partir o bien picar en tiras o bien sencillamente dejarlas enteras, una vez listo, pone la olla a fuego medio a alto con rebosante agua y un toque de sal, una vez el agua haya alcanzado el punto de hervor, a帽ade las berzas y cocina a lo largo de unos doce a quince minutos, una vez lista, ret铆ralas del fuego y esc煤rrelas, puedes servirlas de forma directa calientes o bien puedes dejarlas descansar.

Tiempo de cocci贸n de berza en olla expr茅s

Lo primero va a ser poner rebosante agua en la olla, la suficiente para cubrir la cantidad de berzas que vayas a preparar con un toque de sal al gusto, si de esta manera lo quieres puedes suplantar el agua por caldo de verduras o bien alg煤n otro caldo, as铆 las berzas absorber谩n su sabor, se pone la olla poner el indicador en medio y fuego alto hasta el momento en que el agua llegue a hervir, se baja el fuego a medio, entonces se procede a a帽adir las berzas y se cocinan a lo largo de unos cuatro a seis minutos. Una vez trascurrido el tiempo se retiran del fuego se dejan descansar un instante y se escurren.

Tiempo de cocci贸n de berza gallega

Para cocer berzas al vapor, deberemos cortarlas o bien picarlas en tiras, en un recipiente poner agua suficiente, mas no tanto para empapar las berzas y lo vamos a llevar a fuego alto, pone el accesorio para cocer al vapor y a帽ade las berzas y deja cocer a lo largo de diez minutos si las has picado o bien unos veinte minutos si las dejado entera. Retira y si deseas puedes a帽adir alguna salsa al gusto y goza.

Cocer berzas en microondas

Probablemente no lo sabias, mas el microondas puede ser un incre铆ble aliado para cocer berzas de la forma m谩s f谩cil, una de los beneficios que presenta la berzas es que, siendo sencillamente una hoja, no precisa de grandes tiempos de cocci贸n y el microondas no es la salvedad facilitando de gran forma su cocci贸n.

La primera cosa que necesitaras es tener un recipiente capaz para este electrodom茅stico, suficientemente extenso para la cantidad que vayas a preparar, se aconseja cortar las berzas a fin de que su cocci贸n sea m谩s uniforme y veloz, entonces se pone el recipiente en el microondas con suficiente agua y sal al gusto por unos ocho minutos a potencia m谩xima, transcurrido ese tiempo se a帽aden las berzas y se vuelve a programar el microondas a potencia m谩xima unos diez a quince minutos. Una vez listo, escurre las berzas y van a estar listas para servir.

Cocer berzas en olla veloz

La olla veloz, o bien olla a presi贸n, es una incre铆ble aliada en el momento de preparar cualquier g茅nero de verduras sin importar un m铆nimo su tipo, las berzas son conocidas por su veloz cocci贸n en este aparejo llegando a transformarse en de las mejores opciones en el momento de prepararla. Lo primero en tener en consideraci贸n es que el tiempo de cocci贸n de la berza en olla veloz, es m谩s veloz en comparaci贸n con cualquier otro procedimiento.

Como cocinar berzas al vapor

Cocinar berzas al vapor es considerada la mejor forma de prepararlas como con otras muchas verduras, en tanto que es la forma m谩s eficiente de sostener sus nutrientes y cualidades pr谩cticamente 铆ntegras, aparte de que es la opci贸n m谩s utilizada para preparar recetas artesanales, debido a su sencillez y el m铆nimo peligro que existe de cocer de las hojas.

Para preparar berzas al vapor, se pueden emplear muchos g茅neros de aparejos o bien m茅todos desde una olla con un accesorio para el vapor hasta una vaporera o bien inclusive un Thermomix si se dispone de uno. La opci贸n mejor es cortarlas en tiras o bien cortarlas de esta manera su cocci贸n se reduce y son m谩s simples de manejar. Despu茅s de tener las berzas en la vaporeras, tapa la olla o bien tu thermomix y espera un tiempo de entre cinco a ocho minutos.

Consejo Final

Ahora que has aprendido los diferentes m茅todos y tiempo cocci贸n berza gallega, no vas a tener disculpas para no saborear de esta verdura y percibir sus beneficios nutritivos, atr茅vete a jugar con los sabores y acompa帽a tus comidas con unas berzas bien cocidas y todo hecho por ti desde la comodidad de tu hogar.

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