C贸mo Cocer B铆garos 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto! Saltar al contenido
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C贸mo Cocer B铆garos 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto!

febrero 7, 2020

Los b铆garos son una suerte de caracolillos del mar, estos son del tama帽o de una canica y su caparaz贸n los hace ver un tanto m谩s grandes, mas a pesar de su peque帽o tama帽o, son grandes en sabor y una de las cosas que los hace perfectos es que al estar bien cocidos pueden comerse solos, con arroz, pasta, en salsa, en sopas o bien asopados. A lo largo de esta receta vamos a aprender c贸mo cocer b铆garos y vamos a daros su tiempo de cocci贸n perfecto, c贸mo todos los alimentos cocidos de este blog.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para aprender c贸mo cocer b铆garos son muy sencillos:

Elaboraci贸n

Estos son los pasos necesarios para la elaboraci贸n de la receta de c贸mo cocer b铆garos paso a paso:

  1. Se pone agua a hervir y se agregan setenta gr. de sal por cada litro de agua.
  2. Cuando el agua est谩 hirviendo se introduce el b铆garo y el agua vuelve a bajar. Se espera a que vuelva a romper a hervir y se cuentan 5 minutos desde ese momento.
  3. Una vez trascurrido ese tiempo se saca y ya est谩 ya listo.
  4. Pinche este link si desea ver el de qu茅 forma se efect煤a la extracci贸n del b铆garo.
C贸mo Cocer B铆garos
Plato final con los b铆garos cocidos y presentados.

Tiempo de cocci贸n de los b铆garos

Conforme sea el g茅nero de t茅cnica o bien materiales a emplear para efectuar la cocci贸n de los b铆garos, va a ser el tiempo que retarden estos en quedar listos a fin de que los saboreemos. Asimismo se puede destacar que depende del estado de los moluscos, o sea que estos pueden ser b铆garos vivos y frescos o bien congelados y esto condiciona el tiempo.

Cocer b铆garos vivos

Cuando los b铆garos est谩n vivos ofrecen el beneficio de que su carne es m谩s tierna y la lozan铆a en su sabor se aprecia. Cocerlos es bastante simple, para esto lo primero va a ser lavarlos bien con agua fr铆a abudantemente. Entonces vas a deber poner suficiente agua en una olla y ponerla a hervir. Cuando el agua llegue a su punto de ebullici贸n a帽ade 2 cucharadas de sal, una hoja de lauro y los b铆garos.

Siendo tan blandos van a estar listos pronto, va a bastar con solo cinco minutos hirviendo a fuego alto para poder sacar del agua y llevar directo al plato y servir. Si se tratara de una cantidad muy grande, m谩s de 1kg, el tiempo de cocci贸n se extiende a unos ocho minutos.

驴Con que puedes acompa帽ar con b铆garos

Si deseas conjuntar estos mariscos con otros comestibles marinos, el pulpo es una genial opci贸n, en el presente art铆culo te contamos cu谩l es el tiempo de cocci贸n del pulpo, tanto en olla normal como olla gm, a fin de que te queden bien cocidos.

Cocer b铆garos a fin de que salgan enteros

Uno de los inconvenientes al hacer b铆garos es que si no est谩s pendiente y dejas que estos se pasen de cocci贸n entonces no vas a poder extraerlos enteros de su caparaz贸n sino m谩s bien por trocitos lo que no acaba siendo tan agradable como poder meter un mondadientes y poder sacar de un solo tir贸n el cuerpo de este molusco tan exquisito. Para eludir que se derrumben los b铆garos el enorme truco es sencillamente estar pendiente y no dejarlos sobre coser.

Vierte agua en una olla y pon a hervir a fuego alto y cuando a帽adas los b铆garos pon la cocina a fuego bajo a fin de que de esta forma puedas ir a hacer cualquier otra cosa que te est茅 ocupando. Con esto el tiempo de cocci贸n va a ser de ocho minutos, un tanto m谩s de lo normal, mas te da m谩s chance de que salgan enteros. Al acabar de cocerlos, s谩calos y ponlos en un bol con agua fr铆a a fin de que la carne compacte. Entonces esc煤rrelos y sirve.

Cocer b铆garos en thermomix

El Thermomix verdaderamente es una de esas revoluciones tecnol贸gicas que sirven para todo en la cocina, y claro que puede cocer con perfecci贸n los b铆garos as铆 sean que est茅n vivos, frescos, congelados y de qu茅 forma sean. En un thermomix puedes cocer hasta un kilogramo de b铆garos de una sola vez. Primero que nada, debes lavarlos con agua fr铆a, entonces escurrir y reservar en el envase varoma.

Ya antes de poner el recipiente varoma con los b铆garos, vas a deber echar agua en el envase inferior del Thermomix, y esto es por el hecho de que la t茅cnica a emplear ac谩 es la de cocci贸n al vapor. Cuando est茅 lista el agua pondr谩s encima el recipiente con los moluscos y programar谩s una temperatura varoma por doce minutos y a velocidad 1.

Si deseas que adem谩s de esto los b铆garos tengan un sabor m谩s particular entonces puedes a帽adir un tanto de vino blanco al recipiente a fin de que estos absorban su aroma y sabor, cuando est茅n listos ret铆ralos y t茅mplalos con agua fr铆a a fin de que queden con su carne firme y compacta. Opcional

C贸mo cocer caracoles de mar

Los caracoles de mar es otra forma de llamar al b铆garo, menos conocida pero que tambi茅n tiene su repercusi贸n en algunos lugares de Espa帽a. Para aprender c贸mo cocer el caracol de mar tienes que dar los mismos pasos que para cocer un b铆garo. Y el tiempo de cocci贸n tambi茅n el mismo.

Tiempo de cocci贸n de los caracoles de mar

El tiempo de cocci贸n de los caracoles de mar suele rondar los 8 minutos una vez ha empezado a hervir el agua. Si ten茅is cualquier duda pod茅is dejarla abajo en comentarios y os responderemos sin problema.

Consejo Final

Hay una enorme pluralidad de recetas que se pueden hacer utilizando estos caracolillos del mar como ingrediente primordial o bien secundario y ahora que sabes cocer b铆garos como un profesional, es el instante de probar con todo g茅nero de combinaciones que se te ocurran o puedes hacer una exquisita sopa marinera y a帽adirlos.

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