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C贸mo Cocer Ca帽aillas 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Perfecto!

abril 1, 2020

Cuando se piensa en los productos del mar a muchos se les viene a la mente peces o bien crust谩ceos como cangrejos y n茅coras y otros tipos de alimentos cocidos, mas verdaderamente es inmensa la variedad de productos que el mar nos ofrece y uno de ellos es son las ca帽aillas, unos especiales moluscos que semejan unas peque帽as caracolas. Si quieres aprender c贸mo cocer ca帽aillas paso a paso, qu茅date te lo contamos junto con su tiempo de cocci贸n perfecto.

馃い Quiz谩s las ca帽aillas no sean moluscos tan populares como los caracoles o bien las caracolas de mar, son sumamente exquisitas, mas sabemos que describir su sabor no es exactamente lo mismo a que las pruebes y por ello te presentamos esta informaci贸n 煤til para que aprendas como cocer ca帽aillas. Si te interesa, entonces sigue leyendo.

Ingredientes

  • Ca帽aillas
  • Laurel
  • Agua
  • Aceite de oliava
  • Sal

Elaboraci贸n

  1. Ponemos a calentar un litro de agua
  2. Una vez que hierve a帽adimos la sal y el aceite
  3. Echamos las ca帽aillas a cocer durante 15 minutos
  4. Una vez se les despegue bien al costra del agujero estar谩n listas para comer
  5. S谩calas con un alfiler y … 隆A disfrutar!

Tiempo de cocci贸n de las ca帽aillas

De la misma manera que muchos comestibles, el tiempo de cocci贸n de las ca帽aillas va a depender del estado de las ca帽aillas: si estas est谩n frescas, vivas, fallecidas o bien si son peque帽as o bien grandes. Por fortuna hay 2 cosas que hemos aprendido con los a帽os, a cocer caracoles de mar como las ca帽aillas y a instruir a quienes desean aprender.

C贸mo cocinar, hervir y cocer ca帽aillas frescas

El beneficio de cocinar ca帽aillas frescas es que siendo cocinadas su sabor es m谩s genuino y su textura queda m谩s suave. Adem谩s de esto, trat谩ndose de los productos del mar, lo fresco es lo mejor pues asimismo vas a poder congelarlas y guardar una parte para hacer entonces. El proceso de cocci贸n de una ricas ca帽aillas frescas es muy simple.

Lo primero siempre y en todo momento es adecentar bien el producto, en un caso as铆, lavar las ca帽aillas para lo que las vas a poner bajo el agua del grifo agent谩ndolas sutilmente mas esto no es todo, despu茅s sit煤alas en un recipiente con abundando agua fr铆a y tres cucharadas de sal por dos horas en la nevera. Esto ayuda a que suelten todas y cada una de las impurezas.

Cocer Ca帽aillas
Ejemplo de c贸mo se saca una ca帽ailla cocida en su punto con un alfiler.

Para cocerlas debes hervir agua en una olla extensa, por lo menos un litro con unos setenta gr de sal marina y sin que se caliente el agua, se echan las ca帽aillas, en el momento en que el agua haga ebullici贸n se va a tomar el tiempo, con doce minutos va a bastar a fin de que est茅n listas en el caso de las peque帽as, sin son mayores, el tiempo va a ser de quince minutos.

Cocer ca帽aillas vivas

Si vives cerca del mar o bien cerca de una pescader铆a que venda ca帽aillas vivas, puedes aprovechar la ocasi贸n de conseguirlas para prepararlas al instante en tanto que al prepararlas estando vivas su sabor se acent煤a todav铆a m谩s. Para lavarlas vi茅rtelas en un colador grande y ponlas bajo el agua el grifo y ve estreg谩ndolas entre s铆.

Repite este proceso unas tres veces para asegurarte de quitarle cualquier suciedad o bien arena, y despu茅s d茅jalas en un bol con agua fr铆a por por lo menos 1hora. En una olla normal vierte agua con sal marina, dos hojas de lauro y pimienta m谩s las ca帽aillas vivas y pon a hervir. Cuando haga ebullici贸n cuenta diez-doce minutos y van a estar listas.

Cocer ca帽aillas grandes

En determinadas temporadas del a帽o se pueden lograr ca帽aillas m谩s grandes de lo normal y estas no solo son mayores en tama帽o sino asimismo su sabor es un tanto m谩s intenso si bien su textura es igualmente suave. El tama帽o promedio de las ca帽aillas grandes es de cinco (ocho cm y su proceso de limpieza y preparaci贸n es igual al de las m谩s peque帽as).

Prepara un bol con agua bien fr铆a y unas dos cucharadas de sal marina y a帽ade esas lindas ca帽aillas grandes y m茅telas en la nevera por unas tres o bien cuatro horas. Vas a poder ver que el agua toma un color cobrizo y eso es pues las ca帽aillas han soltado toda la suciedad. Entonces enj煤galas con agua fr铆a para tener seguridad de haber removido cualquier impureza.

Ac谩 el proceso de cocci贸n es igual si estuviesen vivas o bien solo frescas mas el tiempo de cocci贸n cambia debido al tama帽o. En una olla pon a hervir el agua as铆 como las ca帽aillas grandes, no la tapes, cuando haga ebullici贸n t贸male el tiempo y espera entre veinte (veinticinco minutos).

Puedes a帽adir pimienta y lauro para un sabor todav铆a m谩s intenso. Opcional

Consejo Final

Al estar cocidas, las ca帽aillas son ideales para comer con un sofrito de ali帽os y vegetales, con ensalada, en asopado o bien aun solas con un toque de pimienta. Su sabor es una exquisitez y solo contiene unas noventa y uno calor铆as por cada porci贸n de cien gr con lo que vas a poder comer cuantas desees sin pesos en tu conciencia.

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