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C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocer Cigalas 馃 Tiempo de Cocci贸n Perfecto

febrero 26, 2020

Si eres un amante de los camarones y los langostinos entonces amar谩s las cigalas si no las has probado, y querr谩s aprender c贸mo cocer cigalas y sus tiempos de cocci贸n. Si ya las probaste ya antes, entonces no va a hacer ni falta comentarte que son muy exquisitas. C贸mo todos sabemos cocer alimentos paso a paso nunca ha sido m谩s sencillo que con este blog.

Sabemos por experiencia que si bien a muchos les maravillan este crust谩ceo, mas por saber de qu茅 forma cocer las cigalas refrenan sus deseos de comerlas.

Ingredientes

  • Agua salada
  • Cigalas
  • Aceite
  • Lim贸n Opcional
C贸mo Cocer Cigalas
Ingredientes necesarios para cocer cigalas presentados sobre una tabla.

Elaboraci贸n de la receta

  1. Para cocerlas os aconsejamos emplear agua de mar, mas caso de que no tengamos la fortuna de tener el mar cerca, introduciremos en una olla unas hojas de lauro aparte de sesenta gramos de sal por cada litro de agua dulce hasta cubrir completamente las cigalas.
  2. Si se hallan vivas, debemos introducirlas en un recipiente con agua templada hasta el momento en que mueran, puesto que de este modo evitaremos que pierdan sus patas.
  3. Una vez empiece a hervir el agua, agregaremos las cigalas y cuando empiece a hervir nuevamente, vamos a dejar cocer unos tres minutos m谩s o menos si las piezas pesan entre cien y ciento cincuenta gramos.
  4. Cuatro minutos si pesan entre ciento sesenta y doscientos gramos y cinco minutos en caso de que pesen m谩s de doscientos cincuenta gramos.
  5. Ahora las retiraremos a una fuente.
  6. Para acabar, las pondremos en un bol con agua fr铆a y hielo a lo largo de un minuto a fin de que de esta forma su carne quede lisa.
Tiempo de Cocci贸n de le Cigala
Cigalas en una olla apunto de cocerse.

Como Cocer Cigalas

No deseamos que prosigas conteni茅ndote de comer estos ricos crust谩ceos y de ah铆 que el d铆a de hoy te vamos a ense帽ar como cocer las cigalas de la forma adecuada a fin de que puedas aprovechar su sabor incomparable y sus propiedades nutritivas. Te recomendamos seguir con esta interesante lectura.

Tiempo de cocci贸n de las cigalas

Hay cigalas de diferentes tama帽os y estas por su parte podemos adquirirlas frescas, vivas, congeladas y dem谩s estados. Generalmente el estilo de cocci贸n viene a ser exactamente el mismo, mas el detalle est谩 en que el tiempo de cocci贸n de las cigalas si cambia en funci贸n de lo ya comentado y ac谩 te asistiremos a conocer el tiempo idea para cada proceso de cocci贸n de estos comestibles que son un enorme producto del mar.

Cocer cigalas frescas

Si tienes pensado preparar un platillo con cigalas para ese d铆a, entonces te planteamos adquirirlas frescas puesto que su sabor va a ser m谩s intenso y van a quedar m谩s suave su carne. Es muy habitual que m煤ltiples est茅n vivas todav铆a con lo que ya antes de cocerlas debes tenerlas en agua f铆a por dos horas y en la nevera.

Tiempo de cocci贸n de las cigalas frescas

Las cigalas frescas deben ponerse en una olla con agua fr铆a; sal y pimienta, si lo quiere, y ponerse a hervir, puesto que si se a帽aden cigalas vivas cuando el agua est茅 caliente estas desprender谩n sus patas del caparaz贸n y se van a llenar de agua. Cuando el agua empieza a hervir vas a deber contar entre tres-cuatro minutos.

Adquirir cigalas congeladas asimismo tiene sus ventajas, vas a poder cocinar solo una parte y la otra reservarla como asimismo te brincas la una parte de tener que ponerlas en agua fr铆a a fin de que no se desprendan sus patas al hervir. En un caso as铆 no se ponen las cigalas congeladas en la olla mientras que el agua en esta no empiece a hervir.

Tiempo de cocci贸n de las cigalas congeladas

Cuando el agua en tu olla empiece a hervir a帽ade cuatro cucharadas de sal marina, unas hojas de lauro, si deseas, y tras revolver todo, a帽ade las cigalas congeladas y pon un cronometro entre unos cuatro 鈥 cinco minutos. S谩calas y alegra las vidas de tus comensales con estos crust谩ceos tan sabrosos.

Cocer cigalas peque帽as

Cuando no es temporada com煤n de Cigalas, es posible lograrlas mas un tanto m谩s peque帽as de lo com煤n, no obstante siendo peque帽as son id贸neos para platillos como paellas o bien un arroz a la marinera. Asimismo merece la pena decir que siendo m谩s peque帽as tardan menos en cocerse que las cigalas medianas

Si compras cigalas peque帽as descongeladas, deber谩s ponerlas a enfriar un tanto en agua fr铆a por dos horas y no olvides lavarlas bien para eludir llevar impurezas a tu plato. Sin poner a hervir el agua, a帽ade las cigalas, la sal y pimienta a la olla y puedes a帽adir cilantro, cebollas o bien cualquier otra cosa de la que quieres que absorban los sabores las cigalas

Tiempo de cocci贸n de cigalas peque帽as

En el momento en que el agua muestre ese burbujeo que nos se帽ala que ha alcanzado su punto de ebullici贸n empezar谩s una cuenta recesiva de solo tres minutos. Con este tiempo es suficiente para que las peque帽as cigalas queden de forma perfecta cocidas y puedas a帽adirlas a una preparaci贸n singular o bien sencillamente comerlas con un rico aderezo

Cocer cigalas descongeladas

Las cigalas descongeladas son bastante pr谩cticas, si est谩n fallecidas y descongeladas solo vas a deber lavarlas y prepararlas a gusto ya antes de cocerlas. Del mismo modo, el proceso de cocci贸n es bastante f谩cil y sobre todo, veloz. Mientras que est谩s lav谩ndolas vierte un litro y medio de agua en una olla con tres cucharadas de sal marina y unas piscas de pimienta.

Es una gran idea que apartes en conjunto las m谩s grandes y las m谩s peque帽as, cuando el agua empiece a hervir, a帽ade las cigalas grandes y tras 2 minutos a帽ade medianas y peque帽as y vas a contar tres minutos. Cuando las saques tengas un rato en la nevera a fin de que compacten ya antes de servirlas.

De qu茅 manera cocer cigalas crudas

Si bien d铆a tras d铆a se hacen m谩s populares la venta de cigalas ya cocidas mas congeladas, adquirirlas crudas siempre y en toda circunstancia va a ser opci贸n mejor puesto que al cocerlas les puedes dar tu toque personal con los condimentos que agrades aparte de que conseguir谩s un mejor sabor y textura.

De igual modo que con las cigalas descongeladas, con las cigalas crudas es recomendable separar las grandes, las medianas y las peque帽as, cuando el agua empiece a hervir, a帽ade la respectiva sal y si lo quieres a帽ade lauro y pimienta y despu茅s a帽ade las cigalas crudas m谩s grandes.

Tras un minuto a帽ade cigalas las medianas y tras otro minuto a帽ades las peque帽as. En suma vas a contar solo cuatro minutos mas tras a帽adir las peque帽as, la raz贸n de esto es que las m谩s grandes precisan m谩s tiempo de cocci贸n y en conjunto van a estar hirviendo por seis minutos y las medianas por cinco minutos.

C贸mo Cocer cigalas vivas

Si las cigalas est谩n vivas, es por el hecho de que han sido sacadas del mar hace poco y todav铆a preservan mucha lozan铆a. Recuerda que al estar vivas no puedes solo tirarlas al agua hirviendo pues se llenan de agobio y sus patas se desprender谩n. Lo que debes hacer es lavarlas con agua fr铆a y despu茅s tenerlas por lo menos dos horas en un bol con agua y sal en la nevera.

Cuando falte poco para sacarlas de la nevera, ve preparando una olla regular con agua fr铆a y cuatro cucharadas de sal marina, mas no la pongas a hervir, cuando saques las cigalas, vi茅rtelas en la olla y ponla a calentar, vas a contar tres minutos desde que empiece a hervir. El resto es sacarlas, dejarlas descansar un tanto en la nevera y despu茅s comerlas.

Las cigalas son nutritivas, sabrosas, baj铆simas en grasas y adem谩s de esto se ven maravillosamente en cualquier plato, por ende merece la pena cocinarlas m谩s seguido y empezar a incorporarla a nuestra dieta eventual. Bien sabes de qu茅 manera se preparan, ahora te queda gozarlas.

Truco Final

Y para terminar os dir茅 como consejo que acompa帽茅is las cigalas cocidas de un poco de salsa rosa. Est谩n para chuparse los dedos si una vez peladas las moj谩is un poco en este manjar. Y poco m谩s amigos, espero que esta receta de c贸mo cocer cigalas os abriera un poco m谩s la mente gastron贸micamente hablado. Un beso y hasta la semana que viene.

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