C贸mo Cocinar Yuca 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Yuca Cocida! Saltar al contenido
C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocinar Yuca 馃い 隆Tiempo de Cocci贸n Yuca Cocida!

abril 29, 2021

En el post de hoy vamos a aprender c贸mo cocinar yuca paso a paso. Ya antes de iniciar deseo haceros saber algo fundamental sobre exactamente la misma. La Casava o yuca es una ra铆z que forma uno de los principales comibles para m谩s de ochocientos millones de humanos de todo el planeta.

A pesar de ser tan com煤n, es t贸xica pues contiene cianuro que debe eliminarse antes de consumirse mediante la exposici贸n prolongada a calor. Esto se puede hacer hirviendo, friendo o cocinando al vapor. Insistimos, nunca debe consumirse la yuca cruda. Por eso en este post queremos que aprendas a cocerlos, ense帽谩ndote desde la cantidad de sal que utilizar谩s, los ingredientes y hasta c贸mo cocer la yuca paso a paso. Para saber m谩s solo debes proseguir leyendo.

Video receta de Youtube

Si quieres aprender a cocer la yuca paso a paso y los ingredientes que necesitas puedes hacerlo gratis pinchando aqu铆.

Ingredientes

Ahora citaremos todos y cada uno de los ingredientes que precisamos. Dependiendo como la vayamos a cocinar necesitaremos unos o bien otros, as铆 sea frita, al vapor o bien cocida.

Historia de la yuca

Es una planta nativa del Noreste de Brasil, que fue desperdigada por el resto de Latinoam茅rica, 脕frica, Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas y Taiw谩n, por espa帽oles y portugueses. Seguramente lleve cultiv谩ndose m谩s de 4 mil a帽os; de verdad, se trata del cuarto cultivo m谩s esencial en los pa铆ses en v铆as de desarrollo y el s茅ptimo de todo el planeta.

Beneficios de la yuca

  1. Su valor nutricional se halla en el aporte en hidratos de carbono de la ra铆z, concretamente un 38 por ciento .
  2. Aunque de forma comparativa tiene un bajo contenido en vitaminas mas es la fuente principal de determinados minerales como el potasio y el calcio, adem谩s de vitaminas como la C, la B1, B2 y B5.
  3. Aparte de esto, tiene un alto contenido en agua. La yuca es un comible apropiado para todas las edades.
  4. Su aporte de energ铆a est谩 singularmente indicada para personas que desarrollen una actividad que les produzca un enorme desgaste f铆sico, como los atletas. Los cel铆acos pueden comerla sin inconveniente, puesto que no contiene gluten.

Elaboraci贸n: 驴C贸mo cocer yuca?

Citaremos tres formas de cocinarla a fin de que sea conveniente para todo g茅nero de personas:

驴De qu茅 manera cocer yuca?

Coceremos la yuca en agua rebosante con bastante sal. Se debe cocer hasta el instante en que quede bien blanda (depende de la calidad de la yuca pero ser谩n unos veinte minutos) momento en el que se podr铆a consumir. Desgraciadamente la yuca es bastante sosa con lo que lo normal es emplear esos tacos de yuca cocida como una base que combinaremos con otros ingredientes y salsas que ser谩n los que realmente le dar谩n sabor a nuestro plato.

鈿狅笍 Se pueden a帽adir a guisos de carne, rehogar con otros vegetales o simplemente a帽adir sazonas y aceite o mantequilla. Es adem谩s muy usual hacer pur茅 desmenuzando los tacos de yuca cocida. En un caso de esta forma a帽adiremos otros ingredientes como ajo, cebollino, mantequilla, aceite, especias鈥 para darle sabor al tema.

De qu茅 forma cocinar la yuca frita

Adem谩s es posible hacer Casava frita. Le daremos la manera que deseemos, de esta manera sea tipo patata frita o pata chip. Pero en ning煤n caso haremos pedazos muy grandes que puedan quedar crudos por la parte interior a pesar de la fritura. Si hacemos la yuca con forma de patata frita, justamente para asegurarnos de que se cocina bien, empezaremos a fre铆r con un aceite no demasiado caliente. Cuando vemos que la yuca empieza a dorarse, la retiramos del aceite y subimos la temperatura de esta a un nivel alto. Volvemos a introducir nuestras tiras de yuca hasta el instante en que queden bien doradas. Entonces se salan y se sirven como acompa帽amiento.

Cocinar yuca al vapor

Es posible tambi茅n rallar la Casava en crudo (con un rallador de queso o similar) y la masa que se logra se pone en una tela de quesero o trapo de cocina para escurrir parte del l铆quido que contiene haciendo una bola y apretando. Una vez escurrida, la masa que queda se mezcla con otros ingredientes y se cocina al horno o al vapor hecho bolas de tama帽o medio envueltas en papel de aluminio (o hoja de pl谩tano si tienes). La masa es bastante pegajosa con lo que no hace falta a帽adir huevo para que quede unida y firme. De esta forma sea al horno o al vapor, deber谩s cocinar la yuca durante un buen tiempo (m铆nimo cuarenta minutos al horno y m谩s de una hora al vapor) Opcional.

como cocer yuca
Yuca cocinada en agua, o lo que es lo mismo yuca cocida.

Consejo final

Si quieres disfrutar de la yuca sin cocinarla, puedes utilizar harina o almid贸n de yuca o perlas de tapioca que se logra desde el almid贸n de yuca. La harina de yuca es la que se emplea para hacer pan de gambas por servirnos de un ejemplo. Y las perlas de tapioca le dan un toque verdaderamente agradable y muy est茅tico a cualquier sopa. De qu茅 manera veis cocinar la yuca jam谩s ha sido tan f谩cil como leyendo este blog post. Espero que os sirva y nos vemos la pr贸xima semana. Si quieres seguir leyendo art铆culos te dejamos por aqu铆 c贸mo escaldar tomates, c贸mo cocer 帽oquis y c贸mo cocer esp谩rragos.