C√≥mo Cocer Frijoles ūü§§ ¬°Tiempo de Cocci√≥n Perfecto! Saltar al contenido
Cómo Cocer Alimentos

C√≥mo Cocer Frijoles ūü§§ ¬°Tiempo de Cocci√≥n Perfecto!

junio 27, 2020

Los frijoles son un alimentos aparte de exquisito es muy nutritivo. Conforme la pluralidad de la que se trate, pueden diferir un tanto en su forma y color, mas todas y cada una tienen en com√ļn una textura fibrosa y un propio sabor dulce levemente similar al de la la de las alubias. A lo largo de este post vamos a ver c√≥mo cocer frijoles paso a paso y sus tiempos de cocci√≥n perfecto.

Los frijoles cocidos son un comestible sencillísimo de preparar mas que su cocción lleva algo de tiempo. Este comestible seco acostumbra a cocerse, al día de el día de hoy, en una olla veloz para ahorrar tiempo, mas alén de emplear la siempre y en toda circunstancia fiable olla a presión, puede hacerse como acostumbraban a hacerlo las abuelas, en ollas de barro cargadas de mucha paciencia, cómo todos los alimentos cocidos.

Este comestible es una fuente econ√≥mica de prote√≠nas y puede acompa√Īarse de muchas formas, para ensaladas, para potajes o para cocidos. Su cocci√≥n lleva consigo una preparaci√≥n anterior, que es adecentar los granos, esto se hace a mano cuidando sacar las peque√Īas piedras y granos partidos que puedan contener la bolsa que no son nada agradables de comer. Hay marcas que ofrecen los granos ya limpios.

Ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para cocer los frijoles son muy sencillos, en cualquier frutería o verdulería o incluso supermercado vas a poder encontrarlos.

  • Frijoles
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
cocer frijoles
Frijoles cocidos en su tiempo de cocción perfecto presentados en una olla.

Elaboración

Los pasos para la elaboración de los frijoles cocidos también son muy fáciles, podrás hacerlos sin mayor dificultad.

  1. Limpie los frijoles pas√°ndolos por medio de sus manos para suprimir cualquier piedrita y frijoles secos o bien quebrados, estos se deben adecentar ya antes de cocinar; en dependencia de la marca, ciertos frijoles ya se hallan verdaderamente limpios y este paso no es preciso.
  2. Enjuague bien los frijoles, tenga la cebolla y el ajo listos.
  3. Pone los frijoles en una olla grande con la cebolla y el ajo, a√Īada el agua y la manteca de cerdo, si de esta forma lo deseas; retira los frijoles que flotan en la superficie, que son seguramente demasiados viejos y da√Īados.
  4. Recuerda que los frijoles se expanden a lo largo de la cocción, de ahí que que precisas una olla grande.
  5. ¬°No a√Īadas la sal a√ļn! La piel de los frijoles se volver√° duros y evitar√° que se suavicen y se reventasen.
  6. Agrega la sal hasta el final que esté prácticamente cocido.
  7. Cubra la olla y prende el fuego a medio alto y lleva a ebullición, cuando comiencen a hervir, reduce la flama a fin de que hierva suavemente.
  8. El tiempo de cocci√≥n va a depender de la lozan√≠a y el tama√Īo de los granos de, 1 1/2 hora hasta tres horas. A√Īadir agua caliente si es preciso a lo largo del proceso de cocci√≥n para sostener el nivel de m√°s de dos pulgadas, revuelva los frijoles espor√°dicamente.

Presentación final

  1. Cuando los frijoles ya se vean suaves, agregua el Epazote y los chiles Serrano si de esta manera lo quiere, condimentar con sal. Para eludir que los chiles se rompan, hacer una peque√Īa hendidura en el centro del chile con un cuchillo afilado ya antes de incorporar a la olla.
  2. Manten la cocci√≥n hasta el momento en que los frijoles est√©n suaves. A ciertos chefs les agrada aguar una peque√Īa cantidad de frijoles cocidos, y despu√©s retornarlos a la olla para tener un caldo m√°s espesito.
  3. Goza de un exquisito plato de frijoles o bien déjelos enfriar y guarda en tu refrigerador donde pueden perdurar hasta cuatro días.
  4. Asimismo puede guardarlos en peque√Īos contenedores o bien bolsas de congelador para su empleo siguiente.

¬ŅComo cocer frijoles?

Generalmente ya antes de cocer los frijoles en una olla normal, estos hay que remojarlos para ablandarlos un tanto. Esto puede ser unas horas e inclusive de la noche a la ma√Īana y de esta forma reducir el tiempo de cocci√≥n de los frijoles. Ya antes de dejarlos en remojo debes limpiarlos, eliminar las piedritas y granos picados para no encontrarte con uno al comer.

Cuando ya los hayas limpiados si puedes dejarlos en remojo el tiempo que tu decidas, como afirmamos previamente, puede ser de unas horas o bien de la noche a la ma√Īana, cuando los granos ya est√©n remojados pasamos a como cocinar estos frijoles. Esto es sencill√≠simo, debes a√Īadir los frijoles ya remojados a una olla normal, entonces cubrirlos de agua.

Intenta que la olla que emplees sea honda, pones al fuego y dejas hervir. Cuando ya hayan entrado en ebullición, bajas el fuego y tapas parcialmente la olla, desde el punto del hervor debes dejarlos cocer por 1 hora mínimo. Debes cuidar que los granos estén tiernos, puedes comenzar a probarlos después de haber pasado cuarenta y cinco minutos de cocción.

Tiempo de cocción de los frijoles en olla exprés

Utilizar la olla exprés es la forma más simple y veloz de preparar los frijoles. Para ello, no es tan preciso dejarlos remojar, claro si deseas que su cocción sea en el tiempo más breve posible puedes dejarlos remojar de igual forma, toda la noche o bien solo una hora, de las dos formas el tiempo de cocción es diferente.

Para cocer los frijoles en olla expr√©s puedes a√Īadir todo de manera directa a la olla veloz, los frijoles (remojados o bien no) y el agua suficiente, entonces solo pones en el fuego y esperas que la v√°lvula se eleve. Este es un dato esencial que quiz√° ignorabas, mas no debes a√Īadir sal antes que est√©n cocidos, puesto que esto endurece el grano.

Cuando ya hayas puesto la olla a presión en el fuego debes aguardar a que la válvula se eleve soltando vapor, cuando esto haya ocurrido déjalos cocer por treinta minutos más si los dejaste remojando toda la noche, si los dejaste una hora ya antes de cocerlos, déjalos cuarenta y cinco minutos y si no los remojaste déjalos de cincuenta minutos a 1 hora.

Tiempo de cocción de los frijoles en olla exprés

Tiempo de cocción de los frijoles en olla de barro
La olla de barro es el aparejo m√°s utilizado y m√°s recomendado para cocer los frijoles, as√≠ sean peruanos o bien de otros tipos, da un sabor √ļnico aparte de ser la forma tradicional de prepararlos. En primer lugar repite el proceso de limpieza dicho previamente. Hecho esto solo vi√©rtelos en una olla de barro extensa y a√Īade agua suficiente.

Ahora solo consta ponerlo en el fuego medio alto a aguardar el hervor. Cuando el agua entre en ebullición, reduce el fuego y tapa la olla, desde acá debes tener paciencia y dejarlos cocer por 1 hora y media a tres horas. Puedes comenzar a comprobarlos pasada la hora de cocción.

Consejo final

Los frijoles son de los granos m√°s completos que existen aparte de ser uno de los m√°s exquisitos, dados sus muchos beneficios nutricionales merece la pena a√Īadirlos a m√ļltiples de los platillos que decidas preparar durante cada semana, m√°s ahora que conoces de qu√© manera y por cuanto tiempo cocerlos.

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