C贸mo Cocer Garbanzos 馃い Tiempo de Cocci贸n Garbanzos Saltar al contenido
C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocer Garbanzos 馃い Tiempo de Cocci贸n Garbanzos

noviembre 20, 2019

隆Hola cocinerillos! Los garbanzos son una genial fuente de prote铆na de origen vegetal, adem谩s de esto, son realmente econ贸micos en comparaci贸n con la prote铆na de origen animal o bien aun otras legumbres. A lo largo de este post aprenderemos c贸mo cocer garbanzos y tambi茅n su tiempo de cocci贸n ideal. Aprender c贸mo cocer alimentos en esta web a tan solo un click.

Cocer garbanzos bien es muy sencillo; pueden cocinarse conforme el gusto de cada persona y asimismo se puede conjuntar con arroz, pasta, tortillas de ma铆z, tamales o bien, aun, cocinarlos y condimentarlos para ensaladas. Prosigue leyendo y aprende de qu茅 manera cocer garbanzos exquisitos.

Ingredientes

Los ingredientes para cocer los garbanzos son muy sencillos y podr茅is encontrarlos en cualquier supermercado.

  • Agua
  • Sal
  • Garbanzo Gordo

Elaboraci贸n de la receta

Los pasos para elaborar los garbanzos cocidos son los siguientes. Cualquier duda pod茅is dejarla en comentario y os responder茅 lo antes posible.

  1. Antes de cocer los garbanzos deberemos ponerlos a remojo durante, por lo menos, 12 horas fuera del frigor铆fico, en un lugar fresco y libre de humedades. Los dejamos en agua tibia, probablemente a las 10 horas ya estar谩n listos para cocer.
  2. Si el agua que utilizamos para poner los garbanzos a remojo es muy dura, y tiene una gran cantidad de cal, tenemos la opci贸n de a帽adir una cucharadita de bicarbonato de sodio.
  3. Puedes a帽adir un poco de sal durante las horas de reposo, pero lo m谩s adecuado es hacerlo durante los 煤ltimos minutos de cocci贸n. En cuanto a la cantidad de garbanzos por persona, variar谩 en funci贸n del plato que quieras hacer.
  4. Cuando haya pasado el tiempo de remojo y los garbanzos est茅n listos, esc煤rrelos con la ayuda de un colador y l谩valos bien. Este paso es muy importante, as铆 que no olvides lavarlos. Para cocer los garbanzos deber谩s coger una olla con la capacidad suficiente y agregar un litro de agua. Si lo deseas, puedes a帽adir una hoja de laurel.
  5. Cuando el agua hierva, a帽ade los garbanzos. El agua debe cubrirlos por completo y sobrepasarlos al menos tres cent铆metros. Si utilizas una olla express para cocerlos, deber谩s cerrarla nada m谩s incorporar los garbanzos, bajar fuego cuando silbe y mantener la salida de vapor al m铆nimo. Si usas una olla normal, sin presi贸n, puedes taparla para acelerar la cocci贸n.
  6. Para las ollas tradicionales, se deben dejar cocer los garbanzos durante 10 minutos a fuego fuerte. Luego, se ha de detener la cocci贸n, colarlos, a帽adir agua nueva y dejar que se cuezan a fuego lento.
  7. Este proceso puede durar hasta dos horas. Deber谩s a帽adir la sal al gusto cuando cambies el agua. En el caso de las ollas express, incorpora un poco de sal nada m谩s a帽adir los garbanzos y otro poco cuando bajes el fuego. Con este tipo de ollas los garbanzos se cuecen en 45 minutos, aproximadamente.
  8. Cuando est茅n bien cocidos, ret铆ralos del fuego y cu茅lalos para retirar el agua de cocci贸n.
C贸mo Cocer Garbanzos y Tiempo de Cocci贸n
Plato de Garbanzos Cocidos con Verduras.

C贸mo cocer garbanzos y queden tiernos

Muchas veces, las personas se privan de cocinar garbanzos pues sienten que les puede quedar duros o bien aun muy aguados, mas si deseas aprender de qu茅 manera cocer los garbanzos a fin de que salgan tiernos, la primera cosa que debes hacer es aplicar la t茅cnica del remojo.

Una de las maneras m谩s empleadas a fin de que los garbanzos, y dem谩s legumbres, queden tern铆simos, es dejar remoj谩ndolos una noche ya antes con agua (agua fr铆a o bien agua hirviendo) y bicarbonato de sodio (dos,5 gr por cada litro de agua).

Tiempo de cocci贸n de los garbanzos

En dependencia de la t茅cnica que emplees y la olla, as铆 sea expr茅s, normal o bien otra olla singular, el tiempo de cocci贸n de los garbanzos puede ser de cuarenta y cinco minutos a una hora y media.
Cocer garbanzos en olla normal
Pone los garbanzos en una olla normal, el agua debe cubrirlos absolutamente. Es esencial dejarle la tapa puesta de lado, a fin de que exactamente el mismo vapor expulsado los asista a cocerse de forma m谩s veloz.

No le debes a帽adir sal hasta el momento en que est茅n totalmente suaves y espesos. Como recomendaci贸n singular, puedes a帽adir la sal al instante de estar efectuando el sofrito de los ali帽os para a帽adirlos cuando los garbanzos est茅n absolutamente suaves y espesos.

Tiempo de cocci贸n de los garbanzos en una olla normal

En una olla normal, los garbanzos van a estar cocidos totalmente entre sesenta y noventa minutos.Cocer garbanzos en olla expr茅s o bien veloz
Cocinar garbanzos en una olla normal puede llevarte hasta dos horas, mas todo esto se puede solventar teniendo una olla expr茅s o bien olla veloz, donde los garbanzos van a estar listos en medio del tiempo previsto.

La primera cosa que debes hacer es dejarlos en remojo unas dos ya antes, as铆 sea con agua fr铆a o bien hirviendo. Pone suficiente agua en la olla expr茅s y a帽ade los garbanzos, el agua debe cubrirlos hasta tres cm por arriba de la olla a presi贸n, sin llegar a la zona de la tapa. Cocina a lo largo de m谩s o menos veinticinco minutos desde el instante en que la v谩lvula de la olla empiece su silbido.

Tiempo de cocci贸n en olla expr茅s

En un total de cincuenta minutos, los garbanzos van a estar blandos y cocidos; si empleas la olla expr茅s de la marca Magefesa, tus garbanzos van a estar en solo treinta y cinco minutos. Esto cambiar谩 conforme la calidad de los garbanzos y la olla expr茅s.

Cocer garbanzos en Thermomix

Para cocer garbanzos en Thermomix, es recomendable dejar los garbanzos en remojo una noche ya antes. Lava los garbanzos y llena el vaso del Thermomix hasta la capacidad mil cuatrocientos gr y la pones por doce minutos a cien 掳C, Velocidad 1. Se introduce el cestillo en el vaso y se a帽aden los garbanzos, se suma sal al gusto y se pone por treinta minutos a cien 掳C, Velocidad dos.

Debes cuidar y estar pendiente cuando los garbanzos est茅n secos para a帽adirles m谩s agua. Si tras los treinta minutos los garbanzos prosiguen duros, repite el proceso.

Cocer garbanzos sin remojo

Si se te ha olvidado poner en agua los garbanzos la noche precedente, 隆Deja de preocuparte! Hay m煤ltiples t茅cnicas para cocinar garbanzos sin remojo.

Pone agua en una olla y ponla a hervir, cuando el agua est茅 cerca de su punto de ebullici贸n, a帽ade dos,5 gr de bicarbonato de sodio por cada litro de agua, despu茅s procede a a帽adir los garbanzos.

Puedes utilizar el microondas para ablandar los garbanzos. Pone los garbanzos en un envase de pl谩stico a proporci贸n 1/3 PV y a帽ade agua fr铆a o bien hirviendo.

驴Cu谩nto tardan sin remojar Puede tardar un tanto m谩s de lo normal, eso va a depender de la olla y la calidad de los garbanzos.

Tiempo Cocci贸n Garbanzos
Plato de Garbanzos en un plato de barro.

Cocer garbanzos en olla normal

Como siempre y en todo momento, lo mejor para cocer garbanzos en olla gm, es aplicando la t茅cnica del remojo la noche anterior. Introduce los garbanzos, c煤brelos con agua, a帽ade sal y dem谩s ingredientes. La olla gm se debe programa en funci贸n turbo, a presi贸n alt铆sima a lo largo de veinte minutos (temperatura pre determinada).

Tiempo de cocci贸n

Si los garbanzos estuvieron en remojo anteriormente, en treinta minutos tus garbanzos van a estar listos para servir. Al contrario, si no han sido remojados, tus garbanzos van a estar listo en el doble del tiempo.

Tiempo de cocci贸n de garbanzos de bote

Cortas bien los ali帽os y las verduras. Se a帽ade un chorro de aceite de oliva en la olla de tu preferencia y despu茅s se pone a rehogar el ali帽o, al lado del chorizo ib茅rico. Se deja rehogar por veinte minutos, se agrega agua, sal y, para finalizar, los garbanzos. Dejar que todo se cocine a la par a lo largo de diez minutos.

El tiempo de cocci贸n de los garbanzos de bote es de treinta a cuarenta y cinco minutos m谩s o menos.

Truco Final

Y poco m谩s amigos. C贸mo truco final para cocer garbanzos bien os aconsejar茅 que si quer茅is guardarlos por un periodo largo de tiempo los congel茅is. De esta manera no los tendr茅is que dejar remojando el d铆a anterior para vuestro guiso. Tan solo ten茅is que sacarlas del congelador 10 minutos antes y listo.

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