C贸mo Cocer Grelos 馃い 隆Tiempo de cocci贸n Perfecto! Saltar al contenido
C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocer Grelos 馃い 隆Tiempo de cocci贸n Perfecto!

marzo 13, 2020

Los grelos, son conocidos por tener un sabor fuerte y amargo en comparaci贸n con cualquier otra verdura o bien hortaliza, los grelos son las hojas de los nabos que est谩n a puntito de florecer, no se deben confundir con las nabizas que son las hojas de nabos, mas considerablemente m谩s tiernas. Por eso en este post os vamos a ense帽ar c贸mo cocer los grelos paso a paso. Son parte esencial de la cocina tradicional Galicia, conocidos por ser una verdura de temporada puesto que no se pueden cosechar todo el a帽o. Aprender c贸mo cocer alimentos nunca fu茅 m谩s divertido que ahora 隆Vamos all谩!

Estos comestibles tienen un sabor inconfundible debido a su suave toque acido con un peque帽o amargor, aparte de tener una textura fibrosa y no ser duros. Del mismo modo que la mayor parte de verduras de su tipo los grelos resaltan por ser ricos en fibra lo que facilita su digesti贸n. Prosigue leyendo este art铆culo y vas a poder aprender sencillamente y con simples pasos a cocinar de forma correcta grelos ya se en olla; al vapor, Thermomix, olla veloz o bien olla expr茅s y m谩s.

Ingredientes

  • Agua
  • Aceite Opcional
  • Sal
  • Grelos

Elaboraci贸n

  1. El d铆a precedente a la preparaci贸n del plato poner el lac贸n a desalar en una olla con agua fr铆a rebosante. Lavar bien los grelos en agua fr铆a en la pila, suprimiendo tierra y hojas amarillas, y frot谩ndolos unos con otros. Escurrir y reservar.
  2. Poner agua a hervir y escaldar los grelos a lo largo de 5 minutos. Sacar y refrescar en agua fr铆a para recortar la cocci贸n. El escaldado limpia la verdura, evita olores indeseables, estabiliza el color verde y reduce el tiempo de cocci贸n al d铆a despu茅s (como afirma D茅borah en su art铆culo).
  3. Al d铆a despu茅s, iniciar por cocer el lac贸n. Ponerlo en una cazuela con agua fr铆a; llevar a ebullici贸n y cocer unas 2 horas, hasta el momento en que est茅 bien tierno (este paso se puede aligerar cociendo el lac贸n en olla a presi贸n). Cuando el lac贸n est茅 cocido, retirarlo de la cazuela y reservar al calor.
  4. Incorporar al caldo del lac贸n las patatas peladas y cortadas en cascos -chascadas- y los chorizos; cocer las dos cosas otros veinte-treinta minutos (o bien separar algo de caldo y cocer los chorizos aparte, a fin de que no den su sabor al resto de los ingredientes: como cada uno de ellos prefiera).
  5. Unos diez minutos ya antes de terminar de cocer patatas y chorizos, incorporar los grelos escaldados. Cuando est茅n listos, probar de sal; si el caldo preservaba suficiente del lac贸n, no va a ser preciso incorporar nada (no tirar el caldo de cocci贸n que sobra: vale lo que pesa).
  6. Cortar el lac贸n caliente y servir con los chorizos troceados, las patatas escurridas y los grelos del mismo modo escurridos.
Cocer Grelos
Resultado final de cocer grelos paso a paso, tal y c贸mo se dice en la receta.

Tiempo de Cocci贸n del grelo

Cocer grelos es algo sumamente f谩cil, sin mayores dificultades. Siendo verduras fibrosas y ser hojas con un leve tallo, y lo mejor de ello es que existen diferentes formas y aparejos para prepararlos. El tiempo cocci贸n de grelo va a ser definido de la manera en la que decidas prepararlos as铆 sea enteros o bien troceados, como los aparejos y m茅todos que elijas.

Ya antes de cocer de cualquier modo los grelos, debes tomar en consideraci贸n su sabor, se aconseja lavarlos a lo largo de dos minutos con rebosante agua para suprimir la suciedad y cortarlos a fin de que sean considerablemente m谩s simples de cocer. Un procedimiento para quitar una parte de su amargura y acidez que muy frecuentemente llega a ser alto, se aconseja escaldarlos: este procedimiento consiste en sumergir a lo largo de unos dos minutos los grelos en agua hirviendo y despu茅s sumergirlos en agua fr铆a para detener su cocci贸n, esto se efect煤a como paso anterior a la cocci贸n terminante, s铆 deseas que su sabor fuerte se reduzca un tanto. El tiempo cocci贸n grelos va a depender solamente del procedimiento y aparejos que vayas a utilizar.

Tiempo de cocci贸n grelo hervido en olla normal

La forma tradicional y que probablemente la m谩s utilizada es hervir grelos en una olla, para ello necesitaras una olla, pondremos en la olla rebosante agua y la vamos a llevar a la cocina a fuego alto, ac谩 debes tomar en consideraci贸n el procedimiento que has elegido para cocer los grelos si has decido cocerlos.

El tiempo cocci贸n grelos va a ser diferente para cada forma en la que decidas prepararlos; enteros debes introducir los tallos unos diez minutos en el agua hirviendo y despu茅s procede a sumergirlos totalmente a lo largo de otros cinco minutos a fin de que concluya la cocci贸n de sus hojas. S铆 has decido cocerlos troceados, debes introducirlos en el agua hirviendo a lo largo de diez minutos y tambi茅n ir movi茅ndolos a fin de que su cocci贸n sea uniforme, entonces ret铆ralos del fuego, esc煤rrelos con un colador y van a estar listos para servir.

Cocer grelos en thermomix

Probablemente no lo sabias, mas el leal asistente de cocina Thermomix puede cocer de forma veloz y segura pr谩cticamente cualquier verdura y los grelos no escapan a la salvedad para ello, el Thermomix puede transformarse en el aparejo de cocina imprescindible en el momento de preparar exquisitas comidas o bien recetas en tu cocina.

Ya antes de preparar los grelos vas a deber tenerlos anteriormente limpios y troceado. Llena el 谩rea de las cuchillas con agua, a帽ade los grelos en el cestillo y col贸calos en el vaso, programa el Thermomix a veinte minutos, entonces elige la temperatura varoma y finalmente programa la velocidad en modo cuchase. Transcurrido el tiempo retira el cestillo d茅jalos descansar en otro recipiente un tanto y vas a tener tus grelos listos para servir y gozar.

Cocer grelos frescos

Los grelos frescos son la opci贸n mejor en el momento de consumirlos, siendo una verdura de temporada solo se pueden cosechar durante determinado, con lo que aprovechar su cosecha es la mejor forma de asegurarse tener unos buenos grelos servidos en tu mesa. La cocci贸n de grelos frescos no difiere mucho de ninguna otra forma de cocci贸n, se aconseja saber si son grelos org谩nicos o bien no, en tanto que al proceder de manera directa de la cosecha podr铆an contener restos o bien restos un tanto desapacibles, de ah铆 que es bueno lavarlos y escaldarlos ya antes de su cocci贸n.

Para la preparaci贸n de grelos frescos, deber谩s seleccionar tu procedimiento de preferencia y cortarlos de este modo te asegurases de que la cocci贸n sea uniforme, los grelos frescos acostumbran a tener un saber considerablemente m谩s acentuado, por lo que pueden escaldar ya antes de preparaci贸n, para su cocci贸n en hervidos, una vez troceados vas a deber a帽adirlos en la olla con agua hirviendo y a lo largo de unos siete a diez minutos en dependencia del grosor de los tallos, pasado el tiempo ret铆ralos del fuego y s铆rvelos.

Cocer grelos en olla veloz

La olla veloz es una aliada imprescindible en el momento de cocer cualquier g茅nero de verduras, vegetales o bien comestibles crudos, su capacidad para producir calor facilita y acelera los tiempos de cocci贸n de pr谩cticamente cualquier comida. Los resultados en este incre铆ble aparejo no tienen nada que envidiar a las preparaciones tradicionales pudiendo llegar dar mejores resultados. El tiempo cocci贸n grelos olla veloz depende de la forma en la que se desees presentarlos as铆 sea enteros o bien troceados.

El tiempo cocci贸n grelos olla expr茅s va a ser el inmejorable si se cortan ya antes de su cocci贸n, aseg煤rese de tener sus grelos anteriormente lavados y troceados a fin de que el proceso de cocci贸n sea el m谩s veloz y eficaz. Antedecer a帽adir agua conforme a la cantidad de grelos que vayas a preparar, debe ser la suficiente para cubrirlos, mas no tanto para desbordar,

Tiempo de cocci贸n de grelos en olla expr茅s

A帽ade los grelos y cierra la olla, cuando la olla comience a soltar vas a deber contar unos dos a tres minutos, ya antes de apagar y detener la cocci贸n, si los dejas m谩s tiempo del preciso podr铆an adquirir un sabor demasiado fuerte. Una vez listo esc煤rrelos y servir al gusto o bien los puedes a帽adir a otra preparaci贸n o bien salsa a tu gusto.

Cocer grelos en congelados

Los grelos congelados no son la opci贸n mejor en el momento de hacer una preparaci贸n con ellos, debido a que, si no fueron congelados de la forma adecuada, pueden perder su saber propio o bien ser realmente dif铆ciles de cocer, debido a que ya antes de congelar los grelos se deben escaldar, mas prosiguen siendo la opci贸n mejor para prepararlos, fuera de temporada. La opci贸n mejor para cocer grelos congelados es prepararlos al vapor, puesto que de este modo se evita que prosigan perdiendo sus nutrientes y peculiaridades.

Tiempo de cocci贸n de grelos congelados

Lo primero va a ser tener una olla con un accesorio para cocer al vapor, a帽adir dos tazas de agua, poner nuestro aparejo para cocinar al vapor y llevar a fuego alto a lo largo de unos tres a cinco minutos en dependencia de qu茅 tan congelados est茅n los grelos puedes extender este proceso hasta los diez minutos siempre y en todo momento observando que la cocci贸n se sostenga pareja y uniforme. Entonces solo queda retirarlos del fuego y servir, para este procedimiento asimismo de puedes acudir del Thermomix o bien una olla veloz. Siempre y en todo momento observando el tiempo de cocci贸n.

Consejo Final

Los grelos son unas verduras que en unas partes de Italia y ciertos lugares de Europa se consumen crudas, acompa帽adas de alguna salsa o bien guiso, aun acostumbran a servirse con preparaciones aderezadas y alguna salsa vinagreta. Ahora que has aprendido a cocer f谩cilmente y f谩cil los grelos como el tiempo de cocci贸n de los grelos, puedes probar con los sabores y recetas, para hallar diferentes formas de gozar de las ventajas de esta especial verdura.

Puede interesarte:

C贸mo Cocer Berenjenas

Cocer Lombardas

C贸mo Cocer Alcachofas