Hoy vamos aprender cómo cocer patatas o papas paso a paso. La patata, también conocida como papa, es un cultivo de raíz subterráneo originario de Sudamérica. Es uno de los alimentos básicos más importantes en todo el mundo, y se puede cultivar en una variedad de climas.
La patata es un tubérculo que se puede cocinar de varias maneras, incluyendo hervir, freír, hornear y asar. Hoy aprenderemos a cocinarla hervida de diferentes formas. También se utiliza para hacer puré, sopa y guisos. Además de su valor nutricional, las patatas son una excelente fuente de carbohidratos y tienen un bajo contenido de grasas y calorías si se cocinan hervidas como haremos a continuación. Sin duda aprender cómo cocer alimentos nunca ha sido más sencillo.
Video Receta en YouTube
Si queréis ver en video cómo cocer patatas paso a paso podéis hacerlo gratis pinchando aquí.
Ingredientes
Los ingredientes para cocer patatas son sencillos y baratos, por lo que en cualquier supermercado los podéis encontrar.
- Patatas
- Sal
- Agua
- Aceite
Elaboración de la receta
Al igual que los ingredientes los pasos son muy fáciles. Seguro que cualquier persona puede hacerlos. Hay varias formas de cocer patatas, pero una de las más comunes es siguiendo estos pasos:
- Lave y pele las patatas, cortándolas en trozos de tamaño similar si desea.
- Ponga las patatas en una olla con agua fría y una pizca de sal.
- Ponga la olla a fuego medio-alto y lleve el agua a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, baje el fuego y deje cocer las patatas a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas cuando se pinchadas con un cuchillo.
- Escurra el agua y sirva las patatas calientes.
Tiempo de cocción de las patatas
Para establecer un tiempo de cocción debes tener en cuenta la cantidad de patatas influye, así como el tamaño de estas, si una patata es grande tardará más tiempo que si la papa es pequeña, por eso siempre hay que intentar en la medida de lo posible que todas las patatas sean del mismo tamaño. Existen algunas ollas que pueden garantizarte que la cocción sea mucho más rápidá.
No preocupes, independientemente del método que uses, puedes tener la seguridad que cocer patatas no te llevara más de 40 minutos.
Cocer patatas con piel
Muchas veces las personas deciden cocer patatas con piel, y esto se debe a que su fina piel puede lograr crear una única y deliciosa textura, capaz de cautivar el paladar de cualquier comensal.
Las patatas con piel las puedes usar tanto en las ensaladas y en una gran variedad de guisos, o con carne asada, por lo que la presentación puede variar según tu preferencia, ya que puedes servirlas enteras o troceadas, pero sea cual sea su presentación debes tener la seguridad que quedarán deliciosas.
Ten presente que las patatas con piel son una fuente importante de vitaminas B, vitamina C y calcio, pero también es un ingrediente importante que te ayudará a mejorar la digestión y además de esto, es una manera muy eficaz de mejorar tu sistema inmunológico ¡Sigamos!
Tiempo de cocción de las patatas con piel
Antes de saber el tiempo de cocción de las patatas con piel, es importante que sepas que estas pueden ser cocinadas de cualquier manera, tanto en ollas a presión, como en el microondas. También en olla normal, pero de esta manera tardarán algo más de tiempo, unos 40 minutos.
Si por el contrario usas una olla express en tan solo 20 minutos las tendrás listas. Obviamente como dijimos antes tienes que tener en cuenta que el tamaño de la patata puede hacer variar este tiempo.
Para cocer patatas en el microondas influirá la potencia de este, si su capacidad es de 800w en 10 minutos las patatas estarán listas.
Cocer patatas sin piel
Las patatas sin piel son utilizadas en muchas recetas, se podría decir que la mayoría de las personas prefieren cocer patatas sin piel, ya que de esta manera resulta mucho más rápido. Al no poseer la membrana que sirve de concha el calor penetra con mayor rapidez y logra una cocción más rápida.
Para esto no necesariamente debes contar con una olla rápida, ya que se ablandan más fácilmente, tanto en una olla normal como en el microondas. Mi recomendación es que si las pelas sin piel no las pongas a la máxima potencia ni en el microondas ni en la olla, ya que corres el riesgo que se rompan al no tener la piel que las proteja.
Cocer patatas en microondas
Para cocer patatas al micro os recomiendo que estén bien limpias, lávalas con abundante agua fría y colócalas en una bandeja especial que no interfiera con las ondas de calor para no estropear sus nutrientes.
Una vez que tengas lista tu bandeja, solo necesitarás agregar un vaso de agua, con los aderezos que mas te gusten, cerrar bien la bandeja y una vez que pasen los 15 minutos, sacarlas y pincharlas para ver si están bien cocidas.
Tiempo de cocción patatas en microondas
La potencia del micro influirá en su tiempo de cocción aunque por lo general bastara con 10 minutos para cocer patatas en el microondas. Influyen otros factores también, como si es con piel, si están enteras o picadas y el tamaño de cada una.
Cocer patatas en olla express u olla rápida
Si eres cocinero sabrás que este tipo de ollas son una maravilla ya que reducen el tiempo de cocinado un montón, pero para cocer patatas en este tipo de ollas debes tener mucha precaución ya que puedes pasarte de cocción facilmente y que te salga un puré jaja.
Tiempo de cocción papas en olla express
El tiempo general para cocer patatas en la olla rápida es de 15 minutos, es recomendable revisar las patatas pasado este tiempo pinchándolas con un cubierto para ver si están blandas, y asegurarnos de no pasarnos de cocción.
Cocer Papas en olla GM
La olla GM es una excelente opción para cocer las patatas enteras, pero antes de ponerlas a cocer, debes pinchar todas las patatas con un tenedor para que el calor penetre bien en la patata. Posteriormente debes colocarlas en la olla con aproximadamente un litro de agua, de esta manera podrán hidratarse, luego debes cerrar la olla, así como también la válvula y procede a programarla, en el menú cocina, bastara con 12 minutos para cocer las patatas, y que estas tengan la textura que desees.
Cocer Patatas en Thermomix
Para cocer las patatas en el thermomix debes picarla en trozos, de esta manera será mucho más rápido su cocción, una vez que estén troceadas, colócalas directamente en la vaporera. Bastará con que agregues un vaso de agua en el compartimento adecuado.
Una vez que hayas colocado el vaso de agua, debes encajar la vaporera, tápala muy bien y prográmala, aproximadamente 30 minutos serán necesarios para obtener la textura deseada, coloca en temperatura varoma y la velocidad en el número 2.
Ya cuando el tiempo de cocción de patatas haya transcurrido, disponte a destapar el thermomix y a pinchar a ver si las patatas están lo suficientemente blandas.
Ten presente que esta manera de cocción por lo general ablandarán las patatas al dente, por lo que puedes servir tus deliciosas patatas cocidas al vapor. (Opcional)
Truco Final
Y poco más amigos espero que este post os sirva para aprender a cómo cocer patatas y papas de manera optima y también los diferentes tiempos de cocción. Cómo truco final os diré que son perfectas para guarniciones o acompañar carnes y pescados con salsa. Dicho esto me despido de la mejor manera. Un abrazo enorme y hasta la semana que viene compañeros cocineros.
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