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C贸mo Cocer Alimentos

C贸mo Cocer Patatas o Papas 馃い Tiempo de Cocci贸n

noviembre 26, 2019

隆Hola Cocineros y Cocineras! Existen diversas hortalizas que pueden ser muy nutritivas y la facilidad de su cocci贸n y las diversas y amplias maneras de usarlas hacen de ellas una f谩cil y creativa opci贸n a la hora de cocinar. Una de estas es la patata, ya que esta puede presentarse hervida, azada, gratinada o frita, y en cualquiera de sus presentaciones puede ser muy deliciosa. A lo largo de este post vamos explicaros c贸mo cocer patatas o papas 贸ptimamente y sus tiempos de cocci贸n.

Para degustar y obtener los nutrientes de este tub茅rculo no importa si te decides por ingerirlas solas o acompa帽adas, creando un plato fant谩stico con todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. Pero sea cual sea tu caso, ac谩 te ense帽aremos diversas maneras de cocer patatas, para que disfrutes y te arriesgues en la cocina. Sin duda aprender c贸mo cocer alimentos nunca ha sido m谩s sencillo 隆Vamos all谩!

Video Receta en YouTube

Este es el mejor video que he encontrado en internet para aprender c贸mo cocer patatas paso a paso. La cocinera se llama Rocio Cocina en Casa y es su canal es bastante divertido. Si quer茅is suscribiros pod茅is hacerlo pinchando aqu铆. Suele subir contenido todas las semanas.

Ingredientes

Los ingredientes para cocer patatas son sencillos y baratos, por lo que en cualquier supermercado los pod茅is encontrar.

  • Patatas
  • Sal
  • Agua
  • Aceite

Elaboraci贸n de la receta

Al igual que los ingredientes los pasos son muy f谩ciles. Seguro que cualquier persona puede hacerlos 隆Vamos all谩!

  1. Debemos escoger patatas del mismo tama帽o en tanto que de este modo se cocer谩n en exactamente el mismo tiempo.
  2. Lavamos bien las patatas bajo el grifo, aun se comercializan unos cepillos singulares para este fin.
  3. Las ponemos en una olla y cubrimos con agua fr铆a, debe cubrirlas.
  4. Agregamos un tanto de sal y un chorre贸n de vinagre.
  5. En el momento en que el agua empiece a hervir bajamos el fuego y las dejamos cocer a fuego medio, de esta manera no se va a romper la piel.
  6. El tiempo depender谩 del tama帽o de las patatas, mas entre veinte y cuarenta minutos van a estar.
  7. Comprobaremos que est谩n cocidas pinchando con una brocheta o bien aguja larga, esta debe penetrar con suavidad, mas no las vamos a dejar cocer en demas铆a puesto que entonces se van a deshacer.
  8. Sacamos las patatas y escurrimos.
  9. Quitamos la piel antes que se enfr铆en, de este modo resulta m谩s simple, suprimiendo asimismo los ojos o bien m谩culas verdes.
  10. Si son patatas de piel suave podemos comerlas con piel.
  11. Dejamos que se enfr铆en y listas para usarlas.
C贸mo Cocer Patatas
Plato de patatas o papas cocidas ali帽adas y listas para comer.

Tiempo de Cocci贸n de las Patatas

Para establecer un tiempo de cocci贸n debes tomar en cuenta que la cantidad de patatas influye directamente. Pero si deseas que cocer patatas sea un procedimiento un poco m谩s r谩pido, debes asegurarte que el agua este hirviendo, de esta manera puedes tener la seguridad que ser谩 mucho m谩s r谩pido el procedimiento de cocci贸n.

Pero aunque la cantidad de patatas a cocinar ser谩 fundamental a la hora de establecer un tiempo promedio de cocci贸n debes tener claro que el tama帽o de las patatas tambi茅n es importante. Aunque existen algunas ollas que su liviano material puede garantizarte que la cocci贸n ser谩 mucho m谩s r谩pido.

No necesitas alarmarte ya que aunque se trate de una hortaliza muy dura, puedes tener la seguridad que cocer patatas no te llevara m谩s de 40 minutos. Por lo que si deseas cocer patatas hervidas ten en cuenta agregarlas cuando ya el agua est茅 hirviendo, as铆 podr谩s disminuir considerablemente el tiempo de cocci贸n.

Cocer Patatas con Piel

Muchas veces las personas deciden cocer patatas con piel, y esto se debe principalmente a que su fina membrana puede lograr crear una 煤nica y deliciosa textura, capaz de cautivar el paladar por ser muy crocante y resaltar frente a los dem谩s ingredientes.

Las patatas con piel las puedes usar tanto en las ensaladas y en una gran variedad de guisos, o con carne asada, por lo que la presentaci贸n puede variar seg煤n tu preferencia, ya que puedes servirlas enteras o troceadas, pero sea cual sea su presentaci贸n debes tener la seguridad que quedar谩n deliciosas.

Ten presente que las patatas con piel son una fuente importante de vitaminas B, vitamina C y calcio, pero tambi茅n es un ingrediente importante que te ayudar谩 a mejorar la digesti贸n y adem谩s de esto, es una manera muy eficaz de mejorar tu sistema inmunol贸gico 隆Sigamos!

Tiempo de cocci贸n de las patatas con piel

Antes de saber el tiempo de cocci贸n general de las patatas con piel, es importante que conozcas que estas pueden ser cocinadas de cualquier manera, tanto en ollas presurizadas como en el microondas. Pero si cuentas con una olla normal, ten en cuenta que el tiempo de cocci贸n no pasar谩 de los 40 minutos.

Pero si por el contrario tienes la ventaja de contar con una olla r谩pida o presurizada, solo pueden tardar un m谩ximo de 20 minutos para cocer patatas. Debes considerar que su tama帽o tambi茅n te podr谩 dar una idea de que tan r谩pido puedan ser cocidas las patatas, mientras m谩s peque帽as m谩s r谩pido se cocer谩n.

Si se trata de patatas peque帽as y las est谩s cocinando en una olla presurizada debes tener en cuenta que a los 15 minutos de su cocci贸n debes revisar, para que estas no se vuelvan pur茅. Mientras que para cocer patatas en el microondas influir谩 la potencia de este, si su capacidad es de 800w puedes tener claro que en 10 minutos las patatas estar谩n listas.

Cocer Patatas sin Piel

Las patatas sin piel son utilizadas en muchas recetas, se podr铆a decir que la mayor铆a de las personas prefieren cocer patatas sin piel, ya que de esta manera resulta mucho m谩s r谩pido. Al no poseer la membrana que sirve de concha el calor penetra con mayor rapidez y logra una cocci贸n m谩s r谩pida.

Para esto no necesariamente debes contar con una olla r谩pida, ya que de cualquier manera pueden ser ablandadas f谩cilmente, tanto en una olla como en el microondas. Pero es necesario reconocer que si adem谩s de estar peladas, tambi茅n est谩n cortadas, el tiempo de cocci贸n disminuir谩 mucho m谩s 隆Ya casi hemos terminado!

Cocer Patatas en Microondas

Para cocer las patatas en el microondas debes tener en cuenta que estas deben ser limpiadas muy bien, l谩valas con abundante agua fr铆a y col贸calas en una bandeja especial que no interfiera con las ondas de calor, por lo que es necesario que esta cuente con una tapa y un posea una abertura para que el vapor salga.

Una vez que tengas lista tu bandeja, solo necesitar谩s agregar un vaso de agua, con los aderezos de tu preferencia, por lo que debes cerrar muy bien la bandeja para cocer las patatas, una vez que el tiempo se haya terminado, p铆nchalas con un tenedor para saber si est谩n lo suficientemente blandas.

Tiempo de Cocci贸n Patatas en Microondas

Ten presente que la potencia del micro influir谩 en su tiempo de cocci贸n aunque por lo general bastara con 10 minutos para cocer patatas en el microondas. Pero ten presente que existen diversos factores que influyen, como por ejemplo, si es con piel, si est谩n enteras o picadas y el tama帽o de cada una.

Este se trata del tiempo promedio de cocci贸n de patatas en el microondas, pero dependiendo de la potencia el tiempo de cocci贸n pueda variar, ya que en algunos casos puede requerir de un poco m谩s de tiempo. Sin embargo se recomienda que la bandeja de cocci贸n sea revisada a los 10 minutos, si necesita ablandarse un poco m谩s, pueden emplearse de tres a cinco minutos m谩s.

Cocer Patatas en Olla Express u Olla R谩pida

Si tienes algunas de estas ollas te parecer谩 una maravilla ya que como su nombre lo indica con de cocci贸n r谩pida, y puedes lograr cocer las patatas con mucha rapidez, pero para cocer patatas en este tipo de ollas debes tener mucha precauci贸n ya que pueden pasarse de cocci贸n y resultar por obtener un pur茅 de patatas.

Aunque para cocer patatas en olla r谩pida debes agregar suficiente agua, que cubra todas las patatas, tambi茅n puedes agregar sal y pimienta para que se vayan sazonando, pero lo que te recomendamos es estar al pendiente de los minutos de cocci贸n para que no arruines tu receta.

Tiempo de cocci贸n papas en Olla Express o R谩pida

El tiempo general para cocer patatas en la olla r谩pida es de 15 minutos aproximadamente, por lo que es recomendable revisar las patatas cumplidos los minutos mencionados y con un pinchazo podr谩s saber qu茅 tan blando est谩, si a煤n no es de tu agrado d茅jalas tres minutos m谩s y retira del fuego.

Es necesario que para cocer las patatas en la olla express seas cuidadoso, ya que pasado los 15 minutos las patatas pueden tomar la textura de pur茅, por lo que debes estar siempre atento a los minutos que transcurren, de esta manera puedes garantizar que las patatas queden en la textura que estabas buscando.

Cocer Papas en Olla GM

Ten presente que antes de cocer las patatas debes lavar muy bien cada una de ellas, para que as铆 puedas retirar toda la suciedad y los residuos de tierra que pueda tener a煤n. Por otro lado la olla GM es una excelente opci贸n para cocer las patatas enteras, pero antes de ponerlas a cocer, debes pinchar todas las patatas con un tenedor.

Posteriormente debes colocarlas en la olla con aproximadamente un vaso de agua, de esta manera podr谩n hidratarse, posteriormente debes cerrar la olla, as铆 como tambi茅n la v谩lvula y procede a programarla, en el men煤 cocina, bastara con aproximadamente 12 minutos para cocer las patatas, y que estas tengan la textura que desees 隆Vamos no queda nada!

Cocer Patatas en Thermomix

El thermomix es una excelente opci贸n si te decides por cocer las patatas de manera muy saludable, econ贸mica y r谩pida. Pero al igual que en todos los casos anteriores es necesario que laves muy bien con abundante agua fr铆a, lo m谩s recomendable en este caso es pelarlas, pero si es de tu preferencia puedes cocer las patatas con la piel.

Para cocer las patatas en el thermomix debes picarla en trozos, de esta manera ser谩 mucho m谩s r谩pido su cocci贸n, una vez que est茅n troceadas, col贸calas directamente en la vaporera. Para cocer las patatas solo bastar谩 con que agregues un vaso de agua en el compartimento adecuado.

Una vez que hayas colocado el vaso de agua, debes encajar la vaporera, t谩pala muy bien y progr谩mala, aproximadamente 30 minutos ser谩n necesarios para obtener la textura deseada, coloca en temperatura varoma y la velocidad en el n煤mero 2.

Ya cuando el tiempo de cocci贸n de patatas haya transcurrido, disponte a destapar el thermomix y a pinchar a ver si las patatas est谩n lo suficientemente blandas.

Ten presente que esta manera de cocci贸n por lo general ablandar谩n las patatas al dente, por lo que puedes servir tus deliciosas patatas cocidas al vapor. (Opcional)

Truco Final

Y poco m谩s amigos espero que este post os sirva para aprender a c贸mo cocer patatas y papas de manera optima y tambi茅n los diferentes tiempos de cocci贸n. C贸mo truco final os dir茅 que son perfectas para guarniciones o acompa帽ar carnes y pescados con salsa.

Dicho esto me despido de la mejor manera. Un abrazo enorme y hasta la semana que viene compa帽eros cocineros.

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