Cómo Cocer Puerros

Hoy vamos aprender como cocer puerros y sus tiempos de cocción. Los puerros, también conocidos como porros o ajos porros, son una hortaliza de la familia de las cebollas y el ajo. Se parecen a los puerros, pero tienen un sabor más suave y dulce.

Los puerros son originarios de Europa y se han cultivado durante siglos por su valor nutricional y medicinal. Son ricos en vitamina C, ácido fólico, potasio y fibra, y se cree que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, como sopas, guisos, ensaladas y salteados. Antes de usarlos, se deben lavar cuidadosamente para eliminar la suciedad y la arena que se acumulan entre las hojas. Los puerros son una excelente opción para agregar sabor y nutrición a tus comidas.

A lo largo de este post en el que explicamos todo lo necesario para aprender cómo cocer alimentos (obviamente al igual que los demás posts) pero con el extra que también daremos los tiempos de cocción del puerro de las diferentes formas en las que se puede hacer este producto.

Video receta de YouTube

Si quieres ver el video en donde explico cómo cocer puerros paso a paso puedes hacerlo pinchando aquí.

Ingredientes

  • dieciseis puerros
  • cien gr. de calabaza
  • 1 lima
  • dos huevos
  • setenta gr. de piñones
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil (opcional)

Elaboración de la receta

  1. Corta la parte inferior y superior de los puerros.
  2. Retírales la capa externa, lávalos y cuécelos en una cazuela con agua y un pellizco de sal a lo largo de veinte minutos.
  3. Escúrrelos bien y reserva.
  4. Pon los huevos a cocer en una cazuela con agua y un pellizco de sal a lo largo de diez minutos. Refresca y pélalos. Reserva.
  5. Para la salsa vinagreta, pela y pica la calabaza finamente.
  6. Ponla en un bol, agrega un buen chorro de aceite, el jugo de la lima y un pellizco de sal.
  7. Mezcla bien y deja macerar.
  8. Saltea los piñones en una sartén sin nada de aceite y resérvalos.
  9. Sirve los puerros cocidos troceados.
  10. Riega con la salsa vinagreta y agrega por encima los huevos rallados y los piñones torrados.
  11. Decora con una ramita de perejil.

Tiempo de cocción de los puerros

El tiempo de cocción de los puerros puede variar dependiendo de la forma en que se vayan a cocinar. Aquí te dejo algunos tiempos aproximados de cocción para diferentes métodos de preparación:

  • Cocido al vapor: corta los puerros en trozos de 5 a 7 cm y cocínalos al vapor durante unos 8-10 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Salteados: corta los puerros en rodajas finas y saltéalos en una sartén con aceite caliente durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
  • Hervidos: corta los puerros en rodajas finas y hiérvelos en agua con sal durante unos 10-15 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Asados: corta los puerros en trozos grandes y ásalos en el horno a 200°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Recuerda que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la frescura de los puerros, así que es importante estar atento mientras se cocinan para evitar que se sobre cocinen y pierdan su textura y sabor.

Cómo cocer puerros
Plato de puerros cocidos al vapor, receta realizada con este post de cómo cocer puerros.

Puerros cocidos en microondas

Cocer puerros en el microondas es una opción rápida y conveniente si no tienes mucho tiempo o espacio en la cocina. Aquí te dejo los pasos para cocer puerros en el microondas:

  1. Lava los puerros y corta las raíces y la parte superior con hojas verdes.
  2. Corta los puerros en rodajas finas y colócalos en un recipiente apto para microondas.
  3. Agrega agua o caldo suficiente para cubrir los puerros.
  4. Tapa el recipiente con una tapa apta para microondas o con papel film.
  5. Cocina los puerros en el microondas a potencia alta durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos.
  6. Una vez cocidos, retira el recipiente del microondas con cuidado, ya que estará caliente.
  7. Escurre los puerros y úsalos en la receta que prefieras.

Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según la potencia de tu microondas y el tamaño de las rodajas de puerro, así que es importante estar atento mientras se cocinan.

Cocer puerros en Thermomix

Cocer puerros en la Thermomix es una opción fácil y rápida para tener puerros cocidos para añadir a tus platos. Aquí te dejo los pasos para cocer puerros en la Thermomix:

  1. Lava los puerros y corta las raíces y la parte superior con hojas verdes.
  2. Corta los puerros en rodajas finas y colócalos en el vaso de la Thermomix.
  3. Agrega agua o caldo suficiente para cubrir los puerros.
  4. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 15-20 minutos, dependiendo de lo tiernos que quieras los puerros.
  5. Una vez que hayan pasado los 15-20 minutos, retira el vaso con cuidado y escurre los puerros.
  6. Úsalos en la receta que prefieras.

Además, puedes agregar sal y otras especias o hierbas para darle sabor a los puerros mientras se cocinan en la Thermomix.

Consejo Final

Dale a tu dieta un toque saludable y variado añadiendo puerros a tus comidas de la semana. Te sorprenderás de las ventajas que empezarás a ver y sentir si empiezas a comerlos con más frecuencia. Bien sabes cuánto tiempo de cocción precisan conforme el procedimiento conque olvídate de las disculpas y dile “Sí” a una dieta nutritiva y sana.

Si te ha gustado el post y quieres seguir leyendo, te dejamos por aquí cómo cocer huevos, cocer calabacín y cocer guisantes.


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