Cómo Cocer Repollo

El repollo o bien col es una hortaliza ideal para llevar una dieta saludable, solo tiene unas veinticinco calorías, un buen miembro en la mayor parte de las ensaladas y sirve realmente bien de guarnición. A lo largo de este post vamos a aprender cómo cocer repollo y su tiempo de cocción perfecto.

El repollo cocido es una verdura crucífera que pertenece a la familia Brassicaceae. Es una planta anual que produce una cabeza compacta de hojas verdes o moradas y se consume ampliamente en todo el mundo.

Es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas, como la vitamina C, la vitamina K, el ácido fólico y el potasio. También es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso y mantener una dieta saludable.

Se puede consumir crudo en ensaladas, cocido al vapor, hervido, asado, frito o encurtido. Además, el repollo se utiliza a menudo en la preparación de diversos platos, como sopas, guisos, rollos de repollo, chucrut, kimchi, entre otros. Hoy en día cocer alimentos nunca ha sido más sencillo que con esta web.

Video receta de YouTube

Os dejo mi video receta de YouTube de cómo cocer repollo, para el que lo quiera ver de una manera más divertida, podéis hacerlo gratis pinchando aquí.

Ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para cocer repollo son:

  • Medio repollo.
  • Hojas de laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración de la receta

Cocer repollo es un proceso sencillo que consiste en cocinar las hojas de repollo en agua caliente hasta que estén tiernas. Aquí te dejo unos sencillos pasos para cocer repollo:

  1. Corta el repollo en trozos pequeños y retira las hojas exteriores más duras.
  2. Lava el repollo con agua fría y déjalo escurrir.
  3. Pon agua a hervir en una olla grande y agrega una pizca de sal.
  4. Cuando el agua esté hirviendo, agrega el repollo y deja que se cocine durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
  5. Escurre el agua y sirve el repollo caliente, con un poco de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y la frescura del repollo, por lo que es recomendable revisarlo de vez en cuando para asegurarte de que no se cocine en exceso. Además, también puedes agregar otros condimentos y especias, como ajo, cebolla, orégano o tomillo, para darle más sabor al repollo cocido.

Tiempo de cocción del repollo

El tiempo de cocción del repollo depende del método de cocción que elijas y del tamaño de los trozos de repollo que estás cocinando. Aquí te proporciono algunos tiempos de cocción generales para diferentes métodos de cocción:

  • Cocer repollo en agua hirviendo: Cocina el repollo en agua hirviendo durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
  • Cocinar repollo al vapor: Cocina el repollo al vapor durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
  • Asar repollo: Asa el repollo en el horno a 200°C durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las hojas estén doradas y tiernas.

Ten en cuenta que estos son solo tiempos generales y que el tiempo de cocción real puede variar según el tamaño del repollo y el nivel de calor utilizado en el método de cocción. Lo mejor es revisar el repollo de vez en cuando para asegurarte de que esté cocido a tu gusto.

Cocer repollo en olla normal

Cocer repollo en una olla normal es un proceso sencillo y fácil de seguir. Aquí te proporciono los pasos para cocer repollo en una olla normal:

  1. Lava el repollo con agua fría y retira las hojas exteriores más duras.
  2. Corta el repollo en cuartos o en trozos pequeños.
  3. Llena una olla normal con agua y agrega una pizca de sal.
  4. Pon la olla a fuego alto y espera a que el agua hierva.
  5. Agrega el repollo a la olla y asegúrate de que esté completamente sumergido en agua.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla con una tapa.
  7. Cocina el repollo durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
  8. Una vez cocido, escurre el agua y sirve el repollo caliente con mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Cocer repollo sin olor

El repollo tiene un aroma característico que puede ser un poco fuerte al cocerlo, pero hay algunos trucos que puedes seguir para reducir el olor mientras lo cocinas. Aquí te proporciono algunos consejos para cocer repollo sin olor:

  • Agrega una cucharada de vinagre blanco al agua de cocción. El vinagre puede ayudar a reducir el olor del repollo y hacer que las hojas sean más tiernas.
  • Añade una ramita de hierbas aromáticas como el tomillo, la salvia o el orégano a la olla de cocción. Las hierbas aromáticas pueden ayudar a reducir el fuerte olor del repollo y darle un sabor adicional.
  • Cocina el repollo con una tapa puesta para evitar que el olor se extienda por toda la cocina.
  • Si estás cocinando una gran cantidad de repollo, considera hacerlo en el exterior en una parrilla o en una cocina portátil, si es posible. De esta manera, cualquier olor se disipará rápidamente al aire libre.
  • También puedes cocinar el repollo en el microondas utilizando un recipiente apto para microondas con una tapa para reducir los olores. Coloca los trozos de repollo en el recipiente, agrega una pequeña cantidad de agua y cocina en intervalos de un minuto hasta que estén tiernos.

Ten en cuenta que estos consejos pueden ayudar a reducir el olor, pero es normal que el repollo tenga un aroma fuerte durante la cocción.

Cómo Cocer Repollo
Plato final con repollo cocido y salteado.

Cocer repollo en thermomix

Cocinar repollo en la Thermomix es fácil y rápido. Aquí te proporciono los pasos para cocinar repollo en la Thermomix:

  1. Lava el repollo con agua fría y retira las hojas exteriores más duras.
  2. Corta el repollo en cuartos o en trozos pequeños.
  3. Coloca los trozos de repollo en el vaso de la Thermomix y agrega una taza de agua.
  4. Programa la Thermomix para cocinar durante 15 minutos a 100°C, en velocidad 1.
  5. Una vez cocido, escurre el agua y sirve el repollo caliente con mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Cocer repollo al vapor

Cocer repollo al vapor es una excelente opción para mantener los nutrientes del repollo y evitar que se empape de agua durante la cocción. Aquí te proporciono los pasos para cocer repollo al vapor:

  1. Lava el repollo con agua fría y retira las hojas exteriores más duras.
  2. Corta el repollo en cuartos o en trozos pequeños.
  3. Llena una olla con agua y coloca una cesta de vapor en la parte superior de la olla. Asegúrate de que la cesta de vapor no toque el agua.
  4. Coloca los trozos de repollo en la cesta de vapor y tapa la olla.
  5. Pon la olla a fuego medio-alto y deja que el repollo se cocine al vapor durante unos 10-12 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
  6. Una vez cocido, retira el repollo de la cesta de vapor y sirve caliente con mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Consejo Final

Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño del repollo, la cantidad de agua y la potencia del fuego utilizado. Es recomendable verificar el repollo de vez en cuando para asegurarte de que no se cocine en exceso o quede crudo. Un abrazo y hasta la semana que viene. Si quieres seguir leyendo recetas te dejamos por aquí cómo cocer zanahorias, cocer boniato y cocer brócoli.


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